Wraps con hummus, cereales y hojas verdes

Nava Atlas

Este wrap de hummus está repleto de sabor, y reutiliza sobras de cualquier tipo de cereal. Cuando tengas el cereal preparado, el wrap se prepara en cuestión de minutos. También es fácil hacer el doble de cantidad. Sírvelo con unas patatas sencillas, con mazorcas de maíz… ¡Estos wraps van bien con todo! Incluso con una sopa.

Raciones: 2 wraps; se puede hacer el doble

(Me gusta, sobre todo, con la crema de brócoli.)

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Ingredientes

2 tortitas/wraps grandes (unos 25 cm), a temperatura ambiente
½ o ¾ taza de hummus (o más, si necesitas), casero o comprado
2 cucharas de semillas de cáñamo, o 1 cucharada de semillas de sésamo (opcional)
Un buen puñado de verduras de hojas verde: espinacas, lechuga o rúcula
1 tomate mediano maduro, en rodajas finitas
½ medio aguacate mediano maduro, pelado y cortado en tiras
Tiras de tomates secos, tantas como te gusten (opcional)
1 taza = 237 ml
*Utiliza la misma taza para todas las medidas

Raciones: 2 wraps; se puede hacer el doble

(Me gusta, sobre todo, con la crema de brócoli.)

Método

Pon un wrap en un plato. Extiende ¼ taza de hummus y espolvorea semillas de cáñamo si te apetece.
Coloca la mitad de la quinua en el centro del wrap. Pon un buen puñado de hojas a un lado, y las rodajas de tomate al otro.
Reparte la mitad de las tiras de aguacate por encima, y luego, los tomates secos, si los usas.
Dobla los bordes hacia dentro, sobre el relleno. Luego, empezando por una de las esquinas, empieza a enrollarlo firmemente. Asegúrate de que los bordes quedan dentro en todo momento, con todo bien sujeto.
Repite con el segundo wrap.
Córtalos por la mitad, y cómelos con las manos.