Ensalada verde de judías con salsa césar

Es una comida rápida y nutritiva. Ideal para esos días en que necesitas comida para llevar.

Aliña con la Salsa césar vegana

Gracias Victoria Harley por la imagen: split-pin.co.uk

Método

• Lava la col/rúcula
• Quita el tallo grueso de la col rizada y rásgala en trocitos con la mano
• Lava los tomates y el pimiento
• Pela la zanahoria
• Pica el pimiento y la remolacha
• Añádelo a la rúcula/col y mézclalo
• Calienta las judías unos minutos a fuego medio
• Ralla la zanahoria encima de las hojas verdes
• Escurre las judías y añádelas a la ensalada
• Espolvorea por encima las almendras y las semillas de sésamo
• Decora con los tomates cherry