Nos repères culinaires sont souvent bousculés lorsqu’on décide de végétaliser son alimentation… et c’est normal ! On se demande ce que l’on va bien pouvoir manger et le cliché de la salade verte et des graines plane au-dessus de nos têtes…
Pourtant, vous verrez qu’il n’est pas si difficile de créer de nouvelles habitudes de consommation, surtout lorsqu’on continue de se régaler (eh oui, c’est ça le secret !) 🙂
La cuisine végétale est riche et passionnante. De plus en plus d’ouvrages et de contenus en ligne lui sont consacrés.
Voici donc quelques ressources pour vous aider à trouver vos nouvelles recettes préférées !
Cuisine express, recettes pour becs sucrés, cuisine minimaliste ou plus élaborée, petits plats pour petit budget, recettes pas à pas, protéinées, réconfortantes ou adaptées aux enfants : nos recommandations s’adressent à tout le monde, bon appétit !
Livres de recettes
Classiques idéaux pour se lancer
Les indispensables du garde-manger vegan, des informations nutritionnelles ou encore plus de 40 recettes faciles et pas chères… Cet ouvrage est un allié parfait pour découvrir l’alimentation végétale et changer, tout en plaisir et sérénité, ses habitudes alimentaires. Un chapitre est également consacré au mode de vie vegan : cosmétiques, habillement, loisirs, etc.
Très accessible, ce livre est aussi une porte d’entrée idéale vers une alimentation végétale variée et équilibrée. Tofu, seitan, légumineuses et bien d’autres encore : tous les ingrédients phares de la cuisine vegan sont présentés en détail et accompagnés de 45 recettes pour apprendre à les cuisiner.
Youtubeuse connue sous le nom de La petite Okara, l’autrice propose dans cet ouvrage d’aborder l’alimentation végétale en 30 jours. À chaque jour son thème, ses astuces et ses recettes : le petit déjeuner vegan, végétaliser son plat préféré, faire le plein de vitamines, etc. En tout, 60 recettes du quotidien, assorties de conseils bienveillants pour la vie sociale.
Ma cuisine vegan pour tous les jours
Un livre ressource (plus de 200 recettes !) pour trouver facilement la version vegan de tous vos plats préférés : pizza, quiches, pâtes, salades, gratins, burgers, cake… La cuisine de Stéphanie Tresch-Medici est avant tout une cuisine familiale du quotidien, efficace et sans ingrédients compliqués.
Tous en cuisine ! Vegan facile
120 recettes vegan faciles, pour tous les goûts et toutes les occasions, à un prix défiant toute concurrence ! Réalisez, avec des ingrédients simples et accessibles, de délicieux plats vegan. Pour le quotidien mais aussi pour recevoir, découvrez autant de recettes vegan qui sortent des sentiers battus…
Avec + de 250 recettes pour tous les moments de la journée, Vegan pour la vie est le nouveau livre référence en cuisine vegan ! La petite Okara partage dans cet ouvrage des plats vegan variés, riches en saveurs et inventifs. En plus des recettes, découvrez des pages de réflexions sur le mode de vie vegan et engagé, mais aussi des sujets plus légers comme des playlists à écouter en cuisinant, ou des tutos make-up. Le but de ce livre ? Vous accompagner en douceur, aussi bien en cuisine que dans la vie de tous les jours pour vous aider à déconstruire les clichés sur le véganisme.
Nutrition et recettes pour les enfants
La science de l’alimentation végétale
Un ouvrage de référence pour les veggies curieux, les diététicien(ne)s et les médecins. Quels sont vos besoins nutritionnels ? Sont-ils couverts par votre alimentation ? Comment éviter les carences ? Pour la première fois, deux spécialistes des alimentations végétales apportent des réponses claires à ces questions, avec le plus haut degré d’objectivité, en se fondant sur une revue exhaustive de la littérature scientifique.
La Bible de l’alimentation du bébé et de l’enfant veggie
L’autrice, docteure en biologie, propose avec cet ouvrage très pédagogique 300 pages de bons conseils et de savoureuses recettes, le tout basé sur de solides recherches scientifiques. Vous y découvrirez les bases de la nutrition vegan et des conseils alimentaires jusqu’aux 6 ans de l’enfant.
Une cinquantaine de recettes savoureuses sont assorties de conseils nutritionnels très précis (pour les enfants de 6 à 12 ans), de portraits inspirants d’enfants vegan et d’astuces pour les situations quotidiennes quand on est une famille ayant adopté une alimentation respectueuse des animaux.
Livres thématiques
Marie Laforêt partage ici tous ses conseils pour une cuisine vegan saine sans se ruiner : liste des ingrédients indispensables, des astuces pour sublimer les restes et, bien évidemment, 90 recettes accessibles (dans tous les sens du terme) et gourmandes, qui vont du petit déjeuner jusqu’au dessert.
Avec Cuisine vegan express, découvrez le placard idéal des gens pressés, le matériel indispensable pour être efficace en cuisine et toutes les astuces pour ne pas perdre de temps. Passez ensuite à la pratique avec près de 80 recettes gourmandes et rapides à préparer.
À l’école de la pâtisserie vegan
L’autrice, Linda Vongdara, formatrice et consultante en pâtisserie végétalienne, propose un ouvrage à la fois didactique et technique, composé de 70 recettes organisées en quatre niveaux de difficulté. Pâtissier débutant ou plus expérimenté, voilà de quoi réinventer les grands standards de la pâtisserie française version vegan.
Louise Rogelet, cheffe pâtissière et créatrice de Zoï pâtisserie végétale à Lyon, donne toutes les astuces pour remplacer facilement les œufs, le lait, le beurre, la crème ainsi que les techniques pour réussir à coup sûr tous vos gâteaux. 50 recettes pour réaliser les bases (pâtes, meringue, crème…), pâtisser en famille (crêpes, muffins, gaufres, cookies…) et même épater vos proches avec des grands classiques comme la pavlova, le Paris-Brest, le saint-honoré, la tarte au citron… le tout revu en mode 100% végétal.
Laurianne plus communément connu sous le nom de Perle en sucre met à profit sa passion pour la pâtisserie en partageant des recettes gourmandes sur son blog. Elle propose dans ce livre 55 recettes pour remonter le temps et redécouvrir ou faire découvrir les douceurs de l’enfance pour le plaisir de toutes celles et ceux qui ont gardé une âme d’enfant.
