Existen tres tipos de grasas: saturadas, monoinsaturadas y poliinsaturadas. Las dos primeras no son esenciales, ya que nuestro organismo puede fabricarlas. Pero las poliinsaturadas son esenciales y debemos obtenerlas a través de la dieta. Los dos más importantes son los ácidos grasos omega-3 y omega-6.
Trucos fáciles para conseguir omegas:
- Las semillas de lino son fantásticas en smoothies , espolvoreadas en el muesli o los cereales. También se pueden usar para reemplazar huevos en repostería.
- Sustituye el aceite de oliva por el de colza al cocinar o aliñar; Tomates secos y semillas como aperitivo.
Los tipos de alimentación occidentales suelen tener mayor proporción de omega-6 que de omega-3; normalmente incluso más en dietas veganas. Es importante encontrar una fuente habitual de omega-3, estos ácidos grasos son esenciales para nuestro cuerpo funcional.
Algunas fuentes de omega-3:
- Aceite de colza (canola)
- Semillas de lino (linaza)
- Semillas de cáñamo
- Nueces y aceite de nuez
- Verduras de hoja verde
Los ácidos grasos omega-6 se encuentran en:
- Aceite de girasol
- Aceite de alazor (cártamo)
- Aceite de maíz
- Aceite de soja
- La mayoría de frutos secos y semillas
Una cucharada de aceite de colza, de aceite de lino; dos o tres nueces, una cucharada de semillas de lino molidas … ¡darán un buen empujón a tu ingesta de omega-3!
Sin embargo, como el omega-3 no está disponible en cantidades suficientes a partir de alimentos de origen vegetal, los veganos deben tomarlo como suplemento. Busca marcas elaboradas con EPA y DHA procedentes de microalgas.
