Mini hambúrgueres de grão de bico e espinafre

Estes deliciosos hambúrgueres são preparados com ingredientes que é provável que você tenha em casa!

Ingredientes

– 150 g de grão de bico (previamente demolhado por 12 horas)
– 1 xícara de espinafre
– Urucum ou páprica moída
– 2 colheres de cebola, pimentão amarelo e pimentão vermelho, picados
– Água
– Vinagre branco
– 3 colheres de farinha de grão de bico
– Azeite extra virgem
– Sal e pimenta preta

Preparação

– Em uma xícara com vinagre coloque a cebola e o pimentão amarelo e deixe de molho por 2 ou 3 horas.
– Em seguida, descarte o vinagre e em uma panela com óleo em fogo médio, frite a cebola e o pimentão amarelo por 1 minuto com uma colher de chá de aciote ou páprica. Em seguida, adicione o grão de bico, meia colher de chá de sal, uma pitada de pimenta, mexa e cozinhe por mais 2 minutos.
– Pique meia xícara de espinafre e misture a outra metade com 1/4 xícara de água.
– Adicione o grão de bico ao liquidificador e triture por alguns segundos, tentando obter uma mistura grumosa.
– Despeje a mistura em uma tigela grande, adicione a farinha de grão de bico, o espinafre picado e mexa até que tudo esteja incorporado.
– Com as mãos modele os hambúrgueres do tamanho que desejar. Frite em uma panela com óleo em fogo médio por 2 minutos de cada lado até dourar.

Receita elaborada por Veganicap

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