Elmlea & So Vegan
Para o marinado:
100ml de creme de leite vegano
1 colher de chá de páprica
1/2 colher de chá de cominho moído
1/2 colher de chá de garam masala
sal
1/2 limão
450g de cogumelos ostra
Para o molho:
2 colheres de sopa de manteiga vegana
1 cebola cortada em cubos
6 dentes de alho
1 polegar de gengibre
1 colher de chá de cominho moído
1 colher de chá de garam masala
1/2 colher de chá de açafrão
1 colher de chá de coentro moído
400g de lata de tomate picado
2 colheres de chá de açúcar
1/4 colher de chá de pimenta em pó
sal
170ml de creme de leite vegano
Serve 2 a 3 pessoas
Preparo: 35 min
Marinado: 30 min
Forno: 30 min
Pronto em: 1 h 35 min
1. Para preparar o marinado, coloque creme de leite, páprica, cominho, garam masala, uma pitada grande de sal e o suco do limão em uma tigela grande e misture bem. Em seguida, corte os cogumelos em pedaços de 3 a 4 cm e adicione-os à tigela. Mexa até que estejam totalmente revestidos com o marinado e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
2. Aqueça o forno a 200 °C.
3. Em seguida, coloque os cogumelos em espetos e distrbua-os em uma assadeira, apoiando as pontas nas laterais. Asse por 30 minutos.
4. Enquanto isso, comece a preparar o molho. Aqueça a manteiga vegana em uma frigideira em fogo médio e frite a cebola por 6 minutos. Acrescente o alho e o gengibre picados e frite por mais 3 minutos.
5. Em seguida, adicione cominho, garam masala, açafrão e coentro moído e frite por 3 minutos.
6. Depois, adicione os tomates, o açúcar e a pimenta em pó, junto com uma pitada grande de sal. Leve o molho ao fogo brando e cozinhe por 10 a 15 minutos ou até engrossar.
7. Transfira o molho para o liquidificador (opcional) e bata até ficar homogêneo. Leve o molho de volta à panela e junte o creme restante.
8. Retire os cogumelos dos espetos e jogue na panela junto com o suco que se acumulou na assadeira. Aquecer por 1-2 minutos.
9. Misture bem e sirva junto com um pouco de arroz e coentro fresco picado.
