Muchas personas que eligen probar el veganismo se preguntan como reemplazar el pollo en sus dietas, y aunque cada vez es más fácil encontrar alternativas de “no-pollo” en el mercado, es buena idea aprender a preparar platillos sencillos, inspiradas en recetas que tradicionalmente utilizan pollo, en la comodidad de tu casa, lo que te ayudará en tu transición hacia una dieta vegana.
1. Nuggets de garbanzos – Enrico Rapalin
Si eres un entusiasta de la comida rápida, necesitas aprender a preparar estos nuggets libres de ingredientes de origen animal y que vienen recargados con todos los nutrientes de su principal ingrediente: los garbanzos. Esta receta de Enrico Rapalin te tomará muy poco tiempo y es perfecta cuando llegas a casa y no sabes que cocinar.
Ingredientes
- 1 y ½ taza de garbanzos cocidos
- ½ taza de fécula de mandioca
- ½ cebolla
- ¼ de zanahoria
- ½ cdta de perejil seco
- Sal y pimienta c/n
- Agua c/n
- Rebozador o pan rallado c/n
Cómo prepararlo
- Tan simple como colocar todos los ingredientes en una procesadora y listo. Anda añadiendo agua de a poco hasta formar una masa que se pueda moldear.
- Dar la forma que quieras a los nuggets. Pasarlos por pan rallado para rebozar. Puede ser cambien polenta o un mix de semillas. Usa pan rallado y es apto para celiacos.
- Colocar en una placa de horno aceitada. Cocinar durante 30 minutos a 180°. A la mitad de la cocción darlos vuelta.
- ¡A disfrutar!
2. Coliflor asado – Hola Vegan
Este vegetal es muy versátil y con la preparación correcta, se pueden conseguir una increíble alternativa a las alitas de pollo asadas, con una textura agradable y llena de sabor. También puedes prepararlo como si fueran dedos de “no pollo” o freírlo para lograr un sabor que te recuerde a tu cadena de comida rápida preferida. Pasa a revisar esta receta cortesía de Hola Vegan.
Ingredientes
- 1 planta de coliflor
- 1/3 taza de aceite de oliva
- Jugo de un limón
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharadita de sal marina
- 1/8 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1 diente de ajo
- Pimienta
- Romero fresco
Cómo prepararlo
- Quitar las hojas y el tallo del coliflor y hervir en agua caliente por 5/10 minutos.
- Por otro lado, mezclar el aceite de oliva, el jugo de limón, la mostaza, la sal, la cúrcuma y el ajo prensado. Batir hasta formar una salsa.
- Retirar el coliflor del fuego, colar y colocar en una asadera previamente rociada con aceite.
- Pincelar con la mitad de la mezcla y llevar a horno precalentado moderado a suave.
- Pasados 40 minutos, retirar del horno y volver a pincelar con la mezcla restante. Volver a hornear durante 40 minutos más, hasta que esté bien dorado en el exterior.
- Servir inmediatamente, condimentar con pimienta y ramas de romero ¡y disfrutar!
3. Ensalada César – Soy Velen
Se trata de una ensalada que puedes encontrar fácilmente restaurantes y que es muy popular en la mesa de muchos hogares, pero con esta receta podrás preparar una versión vegana de esta receta, de parte de soyvelen libre de crueldad con los animales, reemplazando el pollo por un delicioso tofu crocante, lo que lo convierte en una preparación muy saludable.
Puedes revisar la receta a continuación:
4. Tofu revuelto – Hola Vegan
Lo sabemos, no es exactamente una alternativa al pollo, pero la industria de los huevos es responsable del sufrimiento de millones de gallinas y pollos, especialmente los machos, los cuales son sacrificados al poco tiempo de nacer por su incapacidad de producir huevos. Es por esto que, mientras realizamos nuestra transición hacia una alimentación vegana, es importante conocer formas de reemplazar el huevo de nuestra dieta, y que mejor manera de hacerlo que con esta receta de tofu revuelto, preparada por Hola Vegan perfecta para el desayuno, un brunch o la hora del té.
Ingredientes
- 250 grs. de tofu firme
- 1 cda. de aceite de oliva
- 2 cdas. de jugo de limón
- 1 cda. de levadura nutricional
- 1 cdita. de ajo en polvo
- 1 cdita. de cebolla en polvo
- 1 cdita. de pimentón ahumado
- 1 cdita. de orégano seco
- 1 cdita. de ají molido
- 1 cdita de cúrcuma en polvo
- 1 cdita. de sal kala namak *opcional
- sal y pimienta a gusto
Cómo prepararlo
- Prensar el tofu como indica el post.
- Desmenuzar con los dedos o pisando con el tenedor.
- Mezclar con el resto de los ingredientes.
- Saltear unos minutos en una sartén, con un chorrito de aceite de oliva.
Cómo ves, reemplazar el pollo y el huevo de nuestra dieta es más fácil de lo que parece, y lo mejor, ¡es muy delicioso! Recuerda que si quieres recibir apoyo, tips y consejos para iniciar tu vida vegana puedes inscribirte de manera gratuita en el desafío de un mes de Veganuary.
