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El mercado de la “carne vegetal” llegará a los 14.270 millones de dólares en 2030
Según datos de Verified Market Research, el mercado mundial de la carne de origen vegetal tendrá una tasa de crecimiento anual compuesto del 13,34% hasta 2030, alcanzando un valor de $14.270 millones de dólares para dicho año. En 2021 la industria alcanzó 4.620 millones de dólares.
“El sector de la carne de origen vegetal está experimentando una revolución impulsada por la creciente conciencia sanitaria y medioambiental. A medida que el mercado sigue creciendo, las estrategias clave de desarrollo, la cuota de mercado y el análisis de la clasificación del mercado serán esenciales para los actores que buscan mantener su ventaja competitiva y atender a las cambiantes demandas de los consumidores en todo el mundo”, dijeron desde Verified Market Research.
Estudio demuestra que el veganismo no aumenta el riesgo de trastornos alimenticios
Un reciente estudio de la Universidad de São Paulo demostró que llevar una alimentación vegana no aumenta el riesgo de padecer trastornos alimenticios, logrando desmentir análisis previos que declaraban lo contrario.
El estudio analizó a 971 personas que mantenían una dieta vegana por al menos seis meses, y solo el 0.6% de los participantes presentaron síntomas de un posible trastorno alimenticio, lo que revela que las personas que adoptan una alimentación basada en plantas tienen una prevalencia más baja de comportamientos alimenticios disfuncionales.
Dieta rica en alimentos de origen vegetal puede ayudar a los niños a concentrarse según nueva investigación
Una nueva investigación, presentada en la reunión anual de la Sociedad Estadounidense de Nutrición, reveló que una dieta basada en plantas es beneficiosa para la atención y el rendimiento cognitivo de los niños. El estudio se centró en dos dietas: el Índice de alimentación saludable (HEI-2015), que se basa en la Guía dietética para estadounidenses, y la dieta MIND, que se centra principalmente en alimentos de origen vegetal.
Los investigadores detallaron que evaluaron cómo la adherencia a estas dietas se asociaba con la inhibición de la atención de los niños (la capacidad de resistir estímulos que los distraen) y descubrieron que sólo la dieta MIND se relacionaba positivamente con el desempeño de los niños en una tarea que evaluaba la inhibición de la atención.
El berro se convierte en el alimento más sano de mundo
El berro, planta semiacuática rica en nutrientes, que nace en arroyos, ríos o fuentes de agua fría, alcanzó la mayor puntuación como uno de los alimentos con más densidad nutricional en una lista de 41 comidas, según la revista científica Preventing Chronic Disease (CDC).
Este vegetal -que se debe lavar muy bien antes de consumir- se utiliza mayoritariamente en ensaladas o salsas. Los científicos le otorgaron una puntuación máxima de 100, logrando así el primer puesto dentro de los alimentos estudiados. Dentro de la lista también podemos encontrar a la col china con 91.99 puntos; acelga con 89.27 puntos; verde remolacha con 87.08 puntos y espinaca con 86.43 puntos, entre otros.
Desarrollan anillos de calamar impresos en 3D
¿Habías escuchado hablar de la carne vegetal 3D? Ahora, gracias a la tecnología de impresión 3D, también será posible disfrutar de anillos de calamar 100% veganos, hechos a base de microalgas y proteínas de judía.
Investigadores de la Universidad Nacional de Singapur trabajan en la creación de este nuevo producto, que además de imitar muy bien el sabor de la “comida del mar”, tiene un alto valor nutritivo por sus componentes.
