Come Vegano y Corre

Trabajamos mucho tiempo, y a menudo corremos por las ciudades sin saber cuándo volveremos para nuestra próxima comida. Necesitamos hacer una estrategia para asegurarnos de que podemos seguir moviéndonos pero bien alimentados.

Llevar comida a menudo es difícil, así que queremos centrarnos en esos días en los que no tienes comida a mano…

Vegan sandwich with tofu and vegetables
Foto cortesía de AdobeStock

Santiago, Buenos Aires y otras ciudades importantes tienen, cada vez más variedades de comida veganas. Pero siempre es algo más caro, vegana o no. Si estás haciendo Veganuary, te recomendamos que pruebes lugares que realmente atiendan a los veganos. La  aplicación web Happy Cow  es muy  útil para ayudar a encontrar lugares que sirvan y almacenen el tipo de alimentos que querrán probar y en  Veganuary te proporcionarán un Kit completo para ayudar a comer vegano en cualquier circunstancia. Saber qué opciones veganas tienen las cadenas de comida es muy bueno, aunque siempre es bueno preguntar cuando llegues al local sobre nuevas incorporaciones.

La mayoría de las cadenas ofrece más opciones veganas de lo que podemos conocer o averiguar en línea.
En Santiago de Chile ya hay decenas de locales veganos y cientos con opciones veganas . Hay otros que por defecto y tienen opciones aptas para veganos, como cualquier lugar de comida mexicana, donde  puedes llenar un burrito con vegetales, arroz, guacamole y frijoles. En caso de duda, pregunte sobre los ingredientes.

A lgunos trucos veganos fáciles:

  • Las verduras son muy ricas en proteínas, especialmente guisantes, espinacas y espárragos.
  • ¡Espolvorea semillas en todo! Una mezcla de semillas de chía, cáñamo, lino, sésamo y girasol es muy buena.
  • Come y ten en tu plato quinua, lentejas o frijoles, ya que estos son ricos en proteínas.
  • Las verduras asadas viajan bien en Tupper.
  • Coma soya fermentada como tempeh o natto salteados.
  • Usa tu termo de comida.
  • Siempre combine los carbohidratos (p. Ej. Fideos) con proteínas (p. Ej., Nueces o legumbres) o grasas (p. Ej., La palta o aceite vegetal) para mantener equilibrado el azúcar en la sangre y evitar esas pérdidas de energía.
  • Marinar y sazonar sus verduras con especias, hierbas y aceites magníficos para mantener felices tus papilas gustativas.

Desde una perspectiva nutricional, el vegano no siempre es igual a saludable. Como siempre, la moderación es la clave. Muchas personas se preocupan demasiado por no comer proteínas protegidas cuando se concentran en aumentar su ingesta de frutas y verduras frescas (hasta un 50% de su plato). Asegúrese de que su desayuno sea un festín poderoso: como trigo sarraceno molido, avena germinada y semillas.

Algunos datos fueron gracias a Carolina Brooks con el blog en Pulsin ‘-  www.anthrobotanica.com. Carolina es una nutricionista registrada, naturópata, herbolaria y practicante de medicina funcional que practica en Londres

¿Listos para tomar el desafío de Veganuary?

Veganuary es el mayor movimiento vegano del mundo, que inspira a la gente a probar el veganismo en enero y durante el resto del año.