Cada 20 de marzo se conmemora el Día Mundial sin Carne. Aquí te contamos algunas razones para que consideres hacer un cambio definitivo y probar el veganismo por un mes junto a Veganuary.
El Día Mundial sin Carne se conmemora desde 1985, impulsado por el movimiento FARM (Farm Animal Reform Movement) con el objetivo de dar a conocer la alimentación basada en plantas y así promover opciones alimentarias que respeten a todos animales.
Además de ayudar a evitar la muerte de 68 mil millones de animales terrestres que son asesinados cada año, como vacas, cerdos y pollos, sin considerar todos los animales del mar que también son capturados para transformarse en alimento para los seres humanos -según datos de la Organización de Naciones Unidas-, la alimentación basada en plantas tiene otros beneficios para ti y para el planeta.
Así es, la industria cárnica no es solo es perjudicial para los animales, sino que es la responsable también de grandes efectos nocivos para el medioambiente y tu salud. El sector ganadero, por ejemplo, “genera más gases de efecto invernadero -el 18%, medidos en su equivalente en dióxido de carbono (CO2)- que el sector del transporte”, según datos de Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).
Mientras que “el 70 por ciento de toda la superficie agrícola del mundo se destina a comida para el ganado”, según el informe “La larga sombra del ganado”, también de la FAO.
Y así podemos sumar muchísimos más datos duros sobre lo perjudicial que se torna la industria cárnica para el planeta y los animales.
¿Cuáles son los beneficios de dejar la carne y productos de origen animal?
1.- Huella de carbono: La alimentación basada en plantas permite una disminución importante en la huella de carbono, porque durante todo el proceso productivo de carne y leche se generan el 22% de las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero.
2.- Huella hídrica: Así también, dejar la carne y productos de origen animal ayudan a disminuir la huella hídrica, ya que en la industria cárnica se utilizan más de 4.000 litros para producir 227 gr. de carne, cantidad que se utiliza para producir los granos y forraje para alimentar al ganado, además de lo utilizado para beber y otros servicios como lavado.
En este contexto, la comida obtenida de animales, en efecto, consume entre cinco y diez veces más agua que la necesaria para una alimentación vegana.
3.- Salud: El nutricionista Juan Fuentes señala que “diferentes estudios han mostrado que existen una relación directa entre alimentación vegana y un menor índice de masa corporal (IMC), menor peso corporal, menor circunferencia de cintura (asociado al riesgo cardiovascular), menores niveles de colesterol total, LDL y HDL, junto con menor riesgo de muerte por enfermedades cardiovasculares y menor incidencia de desarrollar cualquier tipo de cáncer en un 15%”.
Es muy importante destacar que todo lo señalado anteriormente se logra solo cuando la alimentación vegana es equilibrada y balanceada, ya que si llevamos estilos de vida no saludable tendremos exactamente los mismos problemas de salud que personas omnívoras.
Si bien el Día Mundial sin Carne surgió como una medida de protección para los animales, lo cierto es que existen muchos beneficios, también para el planeta, al cambiar a una alimentación basada en plantas. Si todavía no lo haces, pero luego de leer esta nota te animaste, ¡nosotros te ayudamos! Te enviaremos 31 días de recetas, información, tips y mucho más.
