- En el contexto de la campaña Elige Sin Lácteos de Veganuary, cuatro marcas cuentan su experiencia y confirman el crecimiento del sector plant based en este rubro.
19 de agosto, 2024. Desde el 19 al 25 de agosto, Veganuary, ONG que promueve el veganismo en el mundo, desarrolla la campaña #EligeSinLácteos, donde destaca todas las opciones a base de plantas que hoy existen como sustitutos de los lácteos, para promover un consumo sostenible y amigable con los animales y el medio ambiente.
Considerando el fuerte crecimiento de las bebidas vegetales y -en general- de sustitutos vegetales de los lácteos y sus derivados, la campaña de Veganuary se hace mucho más latente para incentivar su consumo y poner de manifiesto todas las opciones que hoy ofrece el mercado. Según un reciente informe de Research & Markets, el mercado de las bebidas vegetales crece con una tasa anual de 11,2% y se estima que el mercado mundial de este producto alcance los US$48.800 millones en 2028.
En este contexto, Perú no se ha quedado atrás. Mauricio Serrano, director de Veganuary Latinoamérica, comenta que “el crecimiento del mercado en base a plantas con alternativas a los lácteos se está expandiendo en el país desde hace unos años, con más opciones que surgen y que esta campaña #EligeSinLacteos está dando a conocer, mostrando que las alternativas a la leche y sus derivados son amplias y están para quedarse, puesto que son cada vez más las personas que están optando por estos productos al elegir el veganismo, ya sea por los animales, su salud o la del planeta”.
Iselda Livoni, CEO y fundadora de ARBA Perú, organización que apoya la campaña de Veganuary en el Perú, comenta que “cada vez tenemos góndolas más llenas de leches vegetales en los supermercados y llegan más marcas a los anaqueles. El ciudadano peruano está eligiendo las leches vegetales por varias razones, la primera porque ya entiende y conecta el consumo de la leche de vaca a la explotación que genera la industria láctea. Las vacas sufren de maneras inimaginables en las granjas lecheras, producen leche por la misma razón que lo hacemos los humanos, para alimentar a nuestras crías”.
Otro factor determinante que ha motivado la demanda de los consumidores por adquirir bebidas vegetales en lugar de lácteos tradicionales es la salud –debido al aumento de alergias alimentarias y otros como la intolerancia a la lactosa- así como también el impacto de la industria en el medio ambiente. “Según la FAO, el ganado vacuno (carne y leche) es el mayor emisor de gases de efecto invernadero con alrededor de 5,0 gigatoneladas de CO2-eq, que representan el 62% de todas las emisiones de otras especies”, agrega Livoni.
Crecimiento en Perú
En el marco de la campaña #EligeSinLácteos, Veganuary y ARBA levantaron datos de la industria junto a actores del mercado. Todos coinciden en una tendencia al alza del mercado de bebidas y sustitutos vegetales de los lácteos en general.
Para Adriana Antúnez de Mayolo, CEO y fundadora de La Purita, empresa peruana dedicada desde el 2013 a crear alimentos saludables, el crecimiento es evidente y señala que “desde o a partir de la pandemia, ha habido un crecimiento más fuerte, mayor interés del consumidor por una alimentación más sana y consciente”.
La vocera de La Purita agrega que, “si comparamos las ventas para nuestra categoría de alternativas lácteas del 2022 y lo que esperamos para el 2024, nuestra venta ha crecido 10 veces en total para estos productos”, asegurando que esto es el resultado de un incremento en la venta por producto, más mayor oferta en esta categoría. “Tenemos planeado seguir aumentando y mejorando la oferta de estos productos para el 2025”, comenta.
El segmento de restaurantes y cafeterías también ha evidenciado la tendencia al alza del mercado. Dhyana Lee Mendoza, gerente general de Naturlandia, cafetería vegana ubicada en Lima, detalla que venden alrededor de 2 mil unidades de 900 gramos de yogures vegetales cada 40 días aproximadamente. “En comparación a hace 2 años atrás hemos duplicado las ventas”, confirma.
En Naturlandia, precisan que es necesario tener producción nacional para que los productos basados en plantas para esta categoría sean más accesibles económicamente, ya que la mayor cantidad de opciones suele ser importada. “Las leches vegetales, salvo las nacionales, aún siguen teniendo costos elevados, pero son las de mayor consumo masivo. Falta seguir masificando los demás productos lácteos como yogures y quesos”.
Otro caso de éxito es el de Amateur, cafetería de especialidad de Lima. Si bien recién lleva un año desde su inauguración, su cofundador, Ricardo Meza, asegura que “nos ha ido bastante bien, hemos vendido más de 10 mil bebidas que contengan alguna leche vegetal”.
Jan Vegan Market, el primer mercado peruano 100% vegano, actualmente está agregando más opciones de postres en su vitrina para que también los visiten como opción de cafetería. Además, Jan Yep, su CEO y fundador indica que “como marca nueva recién estamos evaluando números, pero podríamos indicar que el crecimiento va de 10% a 15%”.
Innovación
El crecimiento del sector plant based y la demanda de los productos ha llevado a muchas empresas a innovar en el desarrollo de nuevos lanzamientos, y entendiendo que el área de lácteos puede ser una piedra de tope para quienes están cambiando su alimentación a una basada en plantas, las empresas han tomado el desafío para satisfacer a sus consumidores. Actualmente, La Purita cuenta con Nogurt, Cremas/untables, Salsas y opciones de bebidas vegetales. “Tenemos unos cuantos desarrollos más en nuestro pipeline de productos. Y nuestra área de IID (investigación, innovación y desarrollo) está constantemente en busca de mejoras y nuevos productos”, comenta la CEO de la compañía.
En Naturlandia también han innovado. “Hemos sacado 2 yogures vegetales de yogurt y soya, y además buscamos veganizar productos que normalmente no lo sean”, explica Dhyana Lee Mendoza.
Desde Amateur señalan que “lo más innovador que tenemos son nuestros protein shakes, con proteína y bebidas vegetales. De hecho, sacamos una colaboración con Flooxe (marca de suplementos) con una proteína vegetal sabor a café”, detalla su cofundador.
La iniciativa #EligeSinLácteos de Veganuary contará con el apoyo de más de 40 marcas, tiendas y restaurantes de Latinoamérica que ofrecerán ofertas especiales durante toda la semana de campaña. El detalle de las promociones está disponible en la sección Ofertas Especiales del sitio web Veganuary.es. Además, la organización estará entregando información, datos y recomendaciones a través de su sitio web y canales sociales, así como también un Mini libro de cocina con recetas de repostería vegana y leches vegetales, que incluye deliciosas preparaciones como nutella de garbanzos, torta de chocolate o limón; y pastel de frutillas con crema pastelera, entre muchas más, todas preparadas solo con ingredientes de origen vegetal.
