- Considerando las celebraciones de fin de año, la investigación realizada por Animal Libre Argentina y publicada junto a Veganuary, comparó un menú completo con entrada, plato principal y postre. La opción con productos solo a base de plantas es $2.968 más barato que un menú con carne.
- En cuanto a la información nutricional, las cenas a base de plantas son menos calóricas y tienen menos grasa total por porción.
Un menú tradicional para 4 personas, considerando entrada, plato principal y postre podría ser hasta un 66% más caro, que los mismos platos, pero preparados con productos basados en plantas, según un reciente análisis comparativo realizado por Animal Libre en Argentina y publicado junto a Veganuary.
Un dato muy relevante considerando las cifras de inflación y el elevado costo de la alimentación en el contexto de las celebraciones de fin de año, en que las familias preparan cenas especiales para Navidad y Año Nuevo.
Los datos se tomaron como promedio de cadena de supermercado a nivel nacional en Argentina, en el mes de diciembre de 2022, y el menú considera vitel toné como entrada; matahambre arrollado como plato principal; y budín de postre.
Si el menú completo se preparara solo con productos de origen vegetal, el costo total sería de $4.478 versus los $7.446 que costaría si la preparación considerara carne y otros productos de origen animal como queso, huevos y leche, es decir, el menú vegano es un 39% más económico.
“En estas fiestas ¡celebramos todos! Te ofrecemos un menú vegano, respetuoso con los demás animales, amigable con el ambiente y además con la economía de tu hogar. Realizamos un estudio para demostrarte cuánto podés ahorrar modificando simples pasos”, explicó Marina Gómez Romero, del equipo de estudio de Animal Libre.
Aporte nutricional
El estudio consideró además el aporte nutricional de las preparaciones a base de plantas, señalando que contienen más fibra dietética, fitoquímicos, oligoelementos, son menos calóricas y tienen menos grasa total por porción.
Recetas veganas para las festividades
Considerando el importante ahorro que supone una alimentación basada en plantas, organizaciones como Veganuary, ofrecen varias alternativas de recetas que pueden ser ideales para Año Nuevo.
La organización, que promueve el veganismo en el mundo, lanzó su campaña 2023 con interesantes anuncios como la colaboración de la destacada cantante brasileña Anitta en el libro de cocina de celebridades.
El libro digital cuenta con más de 25 recetas elaboradas por reconocidos artistas latinoamericanos -donde destacan rostros argentinos como Liz Solari y Leo Montero- y mundiales, que han compartido sus secretos de cocina vegana, con opciones para el desayuno y almuerzo o cena, así como también antojos dulces. Ideales para sumar al menú de las festividades.
“Un menú vegano para estas fiestas y durante el Enero Vegano, no solo es una gran opción por lo delicioso y amigable con el planeta, sino también para el presupuesto del hogar, dado que el estudio de Animal Libre reafirma que es más económico, sobre todo en este contexto inflacionario que vive el país”, comentó Mauricio Serrano, director de Veganuary Latinoamérica.
Para inscribirse y ser parte de un nuevo “Enero Vegano” solo basta con registrarse en Veganuary.es para recibir toda la información, asesoría, consejos nutricionales y recetas, totalmente gratis.
Los participantes recibirán una serie de correos –uno diario durante todo enero- con diferentes contenidos, información y recetas para implementar este cambio de alimentación, además de un libro digital de inicio y el libro digital con recetas de celebridades.
Puedes obtener el estudio completo aquí.
