Las bajas tasas de incidencia de cáncer de próstata y mama en algunos países asiáticos han llevado a los científicos a investigar el papel que podrían tener de los alimentos derivados de la soja en diferentes tipos de cáncer, especialmente de próstata y mama.
En diferentes estudios con mujeres se ha demostrado que los alimentos de soja no tienen ningún efecto nocivo en los indicadores del riesgo de padecer cáncer de mama; como son la proliferación celular, y las alteraciones en la densidad del tejido mamario (M Messina et al.). La American Cancer Society (Sociedad Americana para el Cáncer) afirma que “los pacientes con cáncer de mama pueden consumir sin riesgo hasta tres raciones de alimentos derivados de la soja al día”. Los resultados de los estudios también indican que las chicas jóvenes que consumen soja podrían tener un menor riesgo de desarrollar cáncer de mama a lo largo de su vida.
Hay un motivo para pensar que la soja disminuye el riesgo de padecer cáncer de próstata. Los hombres asiáticos que consumen grandes cantidades de soja, tienen un 30 % menos de probabilidades de desarrollar cáncer de próstata que aquellos que consumen menos soja.
“En estudios epidemiológicos se suele encontrar una correlación positiva entre el consumo de alimentos de soja sin fermentar y un menor riesgo de padecer cáncer de próstata.” National Cancer Institute 2014
