Te invitamos a nuestra nueva sección, en la que embajadores, colaboradores y amigas y amigos de Veganuary, en diferentes países de habla hispana, nos entregan sus mejores recomendaciones veganas locales.
En esta ocasión, Kathy Moscoso, comunicadora social y modelo colombiana, que es vegana y defensora de los derechos de los animales, nos cuenta sus restaurantes, comidas y emprendimientos favoritos de Colombia.
Tres restaurantes veganos en Colombia
Si estás en Bogotá, Kathy recomienda conocer Pianta, un restaurant plant based de comida italiana, que además es pet friendly. Para los amantes de la comida mexicana, Dalia es una excelente opción. “A mí me fascina, no sabría decirte por dónde tienes que comenzar”, dice nuestra embajadora. Finalmente, si de comida rápida se trata, Kathy recomienda Bob & Sue donde podrás disfrutar de una rica hamburguesa o “perrito caliente”, 100% veganos.
Tres emprendimientos veganos en Colombia
Hoy en día, Colombia cuenta cada vez con más emprendimientos aptos para veganos y responsables con el medioambiente. Kathy Moscoso nos menciona cuáles son sus favoritos y por qué.
En primer lugar, Vegan Extreme, emprendimiento de ropa vegana deportiva, destaca por sus mensajes alusivos al respeto por todos los seres sintientes, “muy veganos y muy antiespecistas”, dice la comunicadora.
Luego, para los amantes del chocolate, Vtopia es una tremenda opción, por su amplia gama de productos como gomitas o marshmallow, y porque también destaca por su activismo.
El mercado vegano Greenz también es uno de los destacados de la modelo colombiana, ya que es un concepto relativamente nuevo. “Es como un supermercado en línea en donde encuentras absolutamente todo: cuidado personal, de la casa, del aseo, alimentos, maquillaje. Todo lo que puedas necesitar, pero vegano”, explica.
Plato colombiano favorito y cómo lo haces vegano
Kathy es determinante: “no tengo solo un plato colombiano favorito”. Sin embargo, detalla que las legumbres le fascinan, “los frijoles me encantan, la cazuela de frijoles con champiñones me parece que es un manjar”. Para ella, el secreto de las legumbres son las especias con las que se cocinan.
Otros de sus favoritos en versión vegana son las sopas, como el sancocho o el ajiaco. “La verdad es que en mi casa aprendimos que no se necesita ´respetar´ la receta original, porque se puede hacer mucho más rica respetando a los demás animales”, declara.
dULCE O SALADO
Si bien se inclina más por el dulce, Kathy aclara que esto depende también del estado de ánimo. Cuenta que en Colombia hay preparaciones saladas como las salchipapas, que en versión vegana son absolutamente deliciosas. Y en antojos dulces, elige sin dudar los cheesecakes, porque hay buenas opciones veganas, preparadas a base de tofu, por ejemplo.
Si estás en Colombia, anímate y prueba estas opciones. Si todavía tienes dudas sobre el veganismo y necesitas mayor información, ¡nosotros podemos ayudarte!
