Las parrilladas, asados o barbacoas –dependiendo dónde te encuentres– son una popular tradición en Latinoamérica durante todo el año, pero especialmente durante los meses más cálidos de primavera y verano, y durante las fiestas y efemérides nacionales. Y ahora que estás siguiendo –o pensando en seguir– una alimentación en base a plantas, reunirte con tu familia y amigos para disfrutar de un delicioso festín no tiene porque ser complicado.
Gracias a la amplia oferta de “carnes” vegetales que existen hoy en el mercado, sustituir la carne animal por una alternativa vegana es más fácil que nunca. Hemos compilado nuestros mejores 5 consejos que te permitirán disfrutar al máximo tu siguiente parrillada vegana.
DEJA QUE LOS VEGETALES COBREN PROTAGONISMO
Dale un poco de color a tu parrillada agregando zanahorias, pimentones, cebollas, brócoli o cualquier otra verdura que tengas a mano. Puedes mezclar los vegetales asados con pasta cocinada y aderezo italiano vegano y ¡listo! tendrás una maravillosa ensalada de pasta. Como ves, no tiene mucha dificultad. También puedes crear una deliciosa y bellamente adornada tabla de aperitivos, con pastas untables como hummus y vegetales frescos. No hay nada de malo con esta opción que todos tus invitados disfrutarán. Es cierto que actualmente existen muchas –y sabrosas– “carnes” vegetales en el supermercado, pero los vegetales también pueden convertirse en el plato principal. ¿Sabías que las zanahorias pueden convertirse en un gran sustituto para una salchicha en un hot dog? Simplemente ponlos a marinar hasta que se pongan suaves antes de llevarlos a asar a la parrilla. También puedes reemplazar las hamburguesas con setas Portobello sazonadas. ¡Hay muchas opciones!
No subestimes al tofu
Puede parecer algo obvio, pero hay varias razones para recomendarlo. El tofu es una alternativa bastante asequible, de bajo costo –especialmente si se compra en mercados de gastronomía asiática y al por mayor– y muy versátil en la cocina. Además, puedes utilizarlo para reemplazar huevos de forma muy sencilla. (Un huevo equivale a alrededor de 4 cucharadas de tofu). Si necesitas veganizar una receta de repostería para el postre, puedes usar tofu suave. Mientras que el tofu firme es el sustituto perfecto para preparar huevos duros. Y si necesitas sustituir la carne, puedes usar tofu extra firme y asarlo con salsa de barbacoa para preparar una alternativa deliciosa al pollo a la parrilla. Y si quieres algo simple, puedes secar y marinar el tofu y ensartarlo con vegetales para lograr unas increíbles brochetas veganas.
Usa mayonesa vegana para hacer magia
Hoy día muchos supermercados venden mayonesas veganas – también conocida como veganesa– con la que puedes preparar fácilmente ensalada de papas y otras preparaciones frescas en casa. También puede ser el complemento perfecto para tus hot dogs veganos o incluso, se puede convertir en un ingrediente de tu nueva salsa untable favorita, si la combinas con ketchup –la gran mayoría son veganos– o con sriracha – que en su receta original es vegana– para poder combinarla con papas fritas o asadas, y otros vegetales a la parrilla.
ÁBRELE PASO a las legumbres
Las legumbres de todo tipo pueden ser protagonistas de tu próxima barbacoa en mas de una forma. Puedes utilizar porotos/frijoles o lentejas para preparar una hamburguesa sin necesidad de comprarla en el supermercado. O también puedes combinar porotos negros, cebolla, pimentones, tomates y maíz, rebozarlo en aderezo italiano vegano para sorprender a tus invitados con una mezcla ideal para disfrutar con tostadas o snacks salados, mientras esperan que se asen el resto de los vegetales y proteínas vegetales en la parrilla. Si quieres ofrecer varias opciones de ensaladas, puedes preparar una con garbanzos o lentejas cocinadas, que le dará textura a cualquier mix de hojas verde.
se creativo con el postre
Ninguna parrillada está completa sin el broche de oro que le da una preparación dulce. Si es un día soleado, siempre puedes buscar helados veganos en el supermercado, ¡Hoy hay muchas opciones disponibles!, incluso se pueden encontrar sabores inesperados, como crema, caramelo y chocolate amargo. Si prefieres prepararlo en casa, puedes dejar congelada fruta el día anterior y licuarlo con crema y leche vegetal para lograr un resultado cremoso y refrescante. Y para los niños, siempre puedes darles coloridas paletas de helado que sean veganas por accidente. Y no tienes porque complicarte si no encuentras helados veganos, puedes apostar por una ensalada de fruta fresca, con el pequeño toque dulce que le da la leche condensada o siropes veganos.
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