5 Tips para tu próxima parrillada vegana | Veganuary

5 Tips para tu próxima parrillada vegana

Las parrilladas, asados o barbacoas –dependiendo de dónde vengas– son una popular tradición en Latinoamérica durante todo el año, pero especialmente durante los meses más cálidos de primavera y verano y durante las fiestas y efemérides nacionales. Y ahora que estas siguiendo –o pensando en seguir– una alimentación en base a plantas, reunirte con tu familia y amigos para disfrutar de un delicioso festín ¡No tiene porque ser complicado!. Gracias a la amplia oferta de “carnes” vegetales que existen hoy en el mercado, sustituir la carne animal por una alternativa vegana es más fácil que nunca. Hemos compilado nuestros mejores 5 consejos que te permitirá disfrutar al máximo tu siguiente parrillada vegana.

An array of fruit and vegetables. A healthy vegan diet can tackle obesity and support weight loss.
Crédito Imagen: AdobeStock

DEJA QUE LOS VEGETALES COBREN PROTAGONISMO

Dale un poco de color a tu parrillada agregando zanahorias, pimentones, cebollas, brócoli, aceitunas o cualquier otra verdura que tengas a mano. Puedes mezclar los vegetales asados con pasta cocinada y aderezo italiano vegano y, voilá, tendrás una maravillosa ensalada de pasta, como ves, no tiene mucha dificultad. También puedes crear una deliciosa y bellamente adornada tabla de aperitivos, con pastas untables como hummus y vegetales frescos. No hay nada de malo con esta opción probada que todos tus invitados disfrutarán. Es cierto que actualmente existen muchas –y sabrosas– “carnes” vegetales en el supermercado, pero los vegetales también pueden convertirse en el plato principal. ¿Sabías que las zanahorias pueden convertirse en un gran sustituto para una salchicha en un hot dog? Simplemente ponlos a marinar hasta que se pongan suaves antes de llevarlos a asar a la parrilla. También puedes reemplazar las hamburguesas con setas Portobello sazonadas. ¡Hay muchas opciones!

Vanilla & Bean Tofu Skewers
Crédito Imagen: Vanilla and Bean

No subestimes al tofu

Puede parecer algo obvio, pero hay varias razones para recomendarlo. El tofu es una alternativa bastante asequible, de bajo costo –especialmente si se compra en mercados de gastronomía asiática y al por mayor– y muy versátil en la cocina. Además, puedes utilizarlo para reemplazar huevos de forma muy sencilla. (Un huevo equivale a alrededor de 4 cucharadas de tofu). Si necesitas veganizar una receta de repostería para el postre, puedes usar tofu suave. Mientras que el tofu firme es el sustituto perfecto para preparar huevos duros. Y si necesitas sustituir la carne, puedes usar tofu extra firme y asarlo con salsa de barbacoa para preparar una alternativa deliciosa al pollo a la parrilla. Y si quieres algo simple, puedes secar y marinar el tofu y ensartarlo con vegetales para lograr unas increíbles brochetas veganas.  

Usa mayonesa vegana para hacer magia

Hoy día muchos supermercados venden mayonesas veganas – también conocida como veganesa– con la que puedes preparar fácilmente ensalada de papas y otras preparaciones frescas en casa. También puede ser el complemento perfecto para tus hot dogs veganos o incluso, se puede convertir en un ingrediente de tu nueva salsa untable favorita, si la combinas con ketchup –la gran mayoría son veganos– o con sriracha – que en su receta original es vegana– para poder combinarla con papas fritas o asadas, y otros vegetales a la parrilla.

Veggie Birger by Conscientious Eater
Crédito Imagen: A Conscientious Eater

ÁBRELE PASO a las legumbres

Las legumbres de todo tipo pueden ser protagonistas de tu próxima barbacoa en mas de una forma. Puedes utilizar porotos/frijoles o lentejas para preparar una hamburguesa sin necesidad de comprarla en el supermercado. O también puedes combinar porotos negros, cebolla, pimentones, tomates y maíz, rebozarlo en aderezo italiano vegano para sorprender a tus invitados con una mezcla ideal para disfrutar con tostadas o snacks salados, mientras esperan que se asen el resto de los vegetales y proteínas vegetales en la parrilla. Si quieres ofrecer varias opciones de ensaladas, puedes preparar una con garbanzos o lentejas cocinadas, que le dará textura a cualquier mix de hojas verde.

Banana Blueberry Ice

se creativo con el postre

Ninguna parrillada esta completa si el broche de oro que le da una preparación dulce. Si es un día soleado, siempre puedes buscar helados veganos en el supermercado, ¡Hoy hay muchas opciones disponibles!, incluso se pueden encontrar sabores inesperados como crema, caramelo y chocolate amargo. Si prefieres prepararlo en casa, puedes dejar congelada fruta el día anterior y licuarlo con crema y leche vegetal para lograr un resultado cremoso y refrescante. Y para los niños, siempre puedes darles coloridas paletas de helado que sean veganas por accidente. Y porque no tienes porque complicarte, puedes apostar por una ensalada de fruta fresca, con el pequeño toque dulce que le da la leche condensada o siropes veganos.

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