El yodo es un componente esencial de las hormonas tiroideas, que mantienen las células sanas y regulan el metabolismo. Al igual que ocurre con la vitamina D, preocupa que muchos ciudadanos del Reino Unido, sean veganos o no, no tomen suficiente yodo en su alimentación. Se puede conseguir yodo de manera habitual con algas comestibles o suplementos.
- Las algas kelp y kombu son fuentes fantásticas, y pueden añadirse fácilmente a estofados y currys. Quince (15) gramos de una de ellas cumplen con las necesidades de yodo de una persona durante un año.
- Es importante no tomar demasiado yodo. Por eso, mucha gente decide tomar sólo un suplemento diario, en kelp o como una pastilla de VEG1.
