Bacon de coco

Nós não “temos desejos” de carne, laticínios ou ovos, nós “temos desejos” de gordura, sal, sabor, textura, familiaridade… e esta receita tem toneladas de tudo! Em nossa receita, o coco fornece a gordura; a fumaça líquida, o toque esfumaçado; o tamari, o sal; e no conjunto é super gostoso!

De onde vieram essas tem mais!

Ingredientes

2 colheres de sopa de fumaça líquida (nogueira / noz-pecã ou algaroba / madeira)
2 colheres de sopa de molho de soja tamari
1 colher de sopa de xarope de bordo ou néctar de agave
1 colher de sopa de água
3 ½ xícaras (200g) de flocos de coco sem açúcar (enrolados)
1 xícara = 237 ml

* Use o mesmo copo para todas as medidas

Método

Aqueça o forno a 160 ° C. Prepare uma assadeira com papel antiaderente.
Em uma tigela grande, misture a fumaça líquida, o molho de tamari, o xarope de bordo ou o néctar de agave e a água.
Adicione os flocos de coco e, com uma espátula de silicone, misture o coco com a mistura líquida até que todos os flocos fiquem bem cobertos.
Transfira os flocos de coco cobertos para a assadeira preparada, espalhando-os em uma única camada, para que assem por igual.
Coloque a bandeja no forno. Asse por 20-25 minutos e fique perto do forno.
Aos 10 minutos primeiro e depois a cada 5 minutos, sacuda a bandeja e vire os flocos com uma espátula. Não apenas para garantir que todos os flocos sejam torrados igualmente, mas também para que não queimem, porque eles queimarão se você não movê-los com frequência.
Depende do seu forno, você também pode virar a bandeja para, mais uma vez, garantir que assem por igual.
Enquanto você verifica como eles funcionam, experimente ver como são nítidos. Depois de prontos, ficarão com uma cor dourada apetitosa e, se você os provar, verá que dificilmente têm gosto de coco.
Retire-os do forno e deixe esfriar antes de guardá-los em um recipiente ou saco hermético (eles vão ficar cada vez mais crocantes enquanto isso). Eu realmente ficaria surpreso se eles não desaparecessem rapidamente, mas em teoria o bacon de coco dura 3 semanas, dentro ou fora da geladeira (eu prefiro fora).

Sugestões de apresentação

Faça o clássico sanduíche de bacon, alface e tomate com fatias de abacate.
Coloque algumas colheres de sopa em cima de uma batata assada.
Você também pode usar para polvilhar em cima de uma salada.
É um acompanhamento perfeito para caldos, sopas e purês, especialmente a espessa sopa de feijão branco defumado.
Polvilhe em cima do seu macarrão com queijo, ou do seu macarrão Alfredo

Para ocasiões futuras

A fumaça líquida dá uma intensidade especial a muitos pratos e, com um pouco, vai longe. É um coringa no armário e você verá como acaba usando-o com frequência para adicionar um toque de defumado às suas receitas favoritas.