“Batatas fritas” de abobrinha assada

Quem não gosta de batatas fritas? Impossível, né? Mas todos nós sabemos que são gordurosas e fazem mal à saúde. E se comêssemos batatas fritas realmente saudáveis sem nos sentirmos nem um pouco culpados? Experimente essas “batatas fritas” de abobrinha assada!

De onde vieram essas tem mais!

Ingredientes

2-3 abobrinhas douradas médias. Corte em tiras finas, para fritar, com:

1/4 de polegada de espessura
1 xícara de farinha branca ou sem glúten
1 xícara de pão ralado ou pão sem glúten
1-2 colheres de sopa de ervas italianas
2 colheres de sopa de queijo parmesão vegan
1 xícara de manteiga vegana derretida ou “ovo” de linho se você não quiser usar gordura
Molho Marinara, para servir
1 xícara = 237 ml

* Use o mesmo copo para todas as medidas

Método

Coloque 3 tigelas ou assadeiras em uma fileira. Encha uma com farinha, outra com margarina ou substituto do ovo e outra com pão ralado.
Tempere o pão ralado com as ervas italianas e o parmesão bem misturados.
Aqueça o forno
Espalhe as tiras de abobrinha uma a uma. Primeiro na farinha, depois na margarina ou na mistura de ovo e por fim na farinha de rosca. Que eles estão bem cobertos.
Coloque as tiras em uma assadeira grande (18×13) forrada com pergaminho ou papel alumínio. Deixe um pequeno espaço entre cada “batata”.
Asse e leve ao forno por 25-35 min (vire a cada 10 min) até dourar e ficar crocante.
Sirva com molho marinara e divirta-se!