Berinjela à milanesa

Método

• Lave as berinjelas, descasque-as e corte-as em fatias finas, tipo milanesa.
• Deixe os fetas descansarem em uma tábua ou prato grande. Polvilhe-os com bastante sal para remover o sabor amargo. Deixe-os lá por pelo menos 30 min.
• Monte o empanado. Coloque a farinha de grão-de-bico em uma tigela, adicione água aos poucos até formar uma pasta um pouco líquida. Deixe repousar por 5 min. Tempere a gosto. Misturar.
• Lave os fetas de berinjela para retirar o excesso de sal. Pinte cada lado com a ajuda de um pincel de cozinha, com a pasta de farinha de um lado, despeje sobre a massa ou farinha de rosca e depois pinte o outro lado. Repita o procedimento com cada berinjela.
• Podem ser fritos ou cozinhados no forno. SÃO DELICIOSOS! DICA: costumo congelá-los e tê-los sempre à mão! Eles economizam tempo em qualquer almoço ou jantar.