Massa:
– 30gr óleo de coco derretido
– 50gr coco ralado
– 10gr farinha de linhaça
– 30gr farinha de aveia
– 20gr melado de cana
Recheio:
– 35gr óleo de coco derretido
– 100ml leite vegetal morno
– 150gr tofu firme
– 55ml raspas de limão (você pode substituir por polpa de maracujá)
– raspas de 2 limões
– 65gr açúcar mascavo
– baunilha
– 40gr maizena (amido de milho)
Cobertura:
– 100gr polpa de maracujá
– 5gr maizena
Opcional: açúcar ou adoçante
Um delicioso cheesecake para as suas comemorações!
Para a massa, junte tudo e compacte na forma.
Para o recheio, bata tudo no liquidificador até obter uma mistura cremosa e jogue por cima da massa.
Leve ao fogo a 170°C por 1 hora.
Quando estiver pronto, dissolva a maizena e leve ao fogo até que ferva, abaixe o fogo ao mínimo e siga misturando pelo menos por mais 30 segundos antes de apagar o fogo.
Despeje a mistura sobre o cheesecake e leve à geladeira durante a noite.
Receita da @vale.olavarrieta
