Cheesecake de maracujá

Um delicioso cheesecake para as suas comemorações!

De onde vieram essas tem mais!

Massa:

30 gramas óleo de coco derretido

50 gramas de coco ralado

10 gramas de farinha de linhaça

30 gramas de farinha de aveia

20 gramas melado de cana

Recheio:

35 gramas óleo de coco derretido

100ml leite vegetal morno

150 gramas tofu firme

55ml raspas de limão (você pode substituir por polpa de maracujá)

raspas de 2 limões

65 gramas de açúcar mascavo

baunilha

40 gramas de maizena (amido de milho)

Cobertura:

100 gramas de polpa de maracujá

5 gramas de maizena

Opcional: açúcar ou adoçante

Um delicioso cheesecake para as suas comemorações!

Para a massa, junte tudo e compacte na forma.
Para o recheio, bata tudo no liquidificador até obter uma mistura cremosa e jogue por cima da massa.
Leve ao fogo a 170°C por 1 hora.
Quando estiver pronto, dissolva a maizena e leve ao fogo até que ferva, abaixe o fogo ao mínimo e siga misturando pelo menos por mais 30 segundos antes de apagar o fogo.
Despeje a mistura sobre o cheesecake e leve à geladeira durante a noite.

Receita da @vale.olavarrieta