Califia Farms
2 xícaras de farinha de trigo
½ xícara de açúcar
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de café solúvel em pó (opcional)
½ colher de chá de sal marinho fino
¼ colher de chá de bicarbonato de sódio
1 xícara de leite vegano (se possível, com sabor de café)
¼ xícara de óleo de coco derretido
¼ xícara de molho de maçã
1 colher de chá de vinagre de maçã
1 colher de chá de baunilha
1. Pré-aqueça o forno a 180° C e unte duas formas de donut (de 6 cavidades cada)
2. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento, o café solúvel em pó (opcional), o sal e o bicarbonato de sódio. Em outra tigela, misture o leite vegano, o óleo de coco, o molho de maçã, o vinagre e a baunilha. Misture os ingredientes úmidos nos ingredientes secos até incorporar.
3. Divida a massa entre as formas de donut e leve ao forno até dourar, por 15 a 20 minutos. Deixe esfriar por 5 minutos e depois transfira para uma gradinha para esfriar completamente.
4. Para a calda, em uma panela média misture com um batedor o café expresso, o açúcar e o sal. Deixe ferver, retire do fogo e acrescente o chocolate até derreter. Se necessário, coloque a panela de volta no fogo por alguns instantes para derreter o chocolate. Por fim, junte o óleo de coco e o café solúvel em pó, batendo bem.
5. Transfira a calda para uma tigela e mergulhe os donuts um a um. Cubra com granulado, se desejar.
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