Para a massa
450 gr de farinha (o que tiver). Pode misturar farinhas.
1 colher de chá de sal.
1/4 xícara de óleo.
1 1/2 xícaras de água
1 colher de sopa de vinagre de maçã (opcional)
1 colher de chá de fermento em pó.
O preenchimento
1 xícara de carne de soja, que vem em pedaços grandes. Mergulhe por cerca de 15-20 minutos em água quente.
2 xícaras de cebola em cubos.
1 colher de sopa de cominho, 1 de páprica ou pimenta em pó, 1 de molhos completos, 1 de Merkén defumado (opcional).
1 colher de sopa de passas claras, previamente demolhadas. (Opcional).
1 xícara de legumes variados congelados, cozidos
Empanadas tradicionais e deliciosas!
Para a massa
Peneire todos os ingredientes secos em uma tigela e coloque os demais ingredientes no centro. Sove até que a massa fique lisa e compacta e não grude mais nas mãos. Separe em 12 bolas e abra com um rolo. Você também pode estender a massa inteira e usar um prato de chá para fazer os moldes perfeitos. Enquanto isso, você pode deixar o preparo na geladeira.
Para o recheio
Ferva as cebolas por 10 minutos e depois escorra em uma peneira.
Deixe a carne vegetal por 20 minutos para hidratar em bastante água quente.
Numa frigideira refogue a cebola com a carne e os cogumelos. Acrescentamos sal a gosto e temperos. Quando tudo estiver bem impregnado e com o sabor desejado, retiramos do fogo.
Pré-aqueça o forno a 200 graus. Preencha os discos um por um. Umedeça todas as bordas com água e coloque o recheio no centro. Esse detalhe de umedecer a massa é importante, para que a massa não abra enquanto as empanadas estão assando. Dobre e una as bordas.
Coloque as empanadas no forno por 20-25 minutos ou até dourarem. Antes de retirá-los pincele-os com uma bebida vegetal para dar brilho e se desejar adicione 1/2 colher de chá de açafrão para dar cor.
Receita preparada por travellingycocinando
