400 g de espaguete ou linguine
400 g de tomate cereja
Raspas de 2 limões
100 ml de azeite
2 colheres de chá de sal (se você usar sal fino, um pouco menos)
1 saco × 400g de couve ou espinafre
Queijo parmesão vegan (opcional)
Este prato de espaguete é uma revelação completa. O molho é feito magicamente com a água do macarrão e dos tomates enquanto cozinha tudo em uma panela. Sem bagunça; uma caçarola e uma tigela de espaguete.
Macarrão e glúten às vezes parecem os bandidos. Acho que há hora e lugar para um bom prato de massa; costumo optar por pratos interessantes, porque sou mais tradicional.
Experimente o espaguete de milho, grão-de-bico ou trigo sarraceno, tudo sem glúten.
Encha a chaleira com água e prepare todos os ingredientes. Você precisará de uma grande caçarola baixa com tampa.
Coloque a massa na caçarola.
Corte os tomates ao meio e coloque-os na caçarola.
Rale as raspas dos limões e acrescente o azeite e o sal.
Adicione 1 litro de água fervente, tampe e leve para ferver. Assim que ferver, retire a tampa e cozinhe em fogo alto por cerca de 6 minutos, usando uma pinça para virar a massa enquanto cozinha, a cada 30 segundos ou mais.
Enquanto isso, remova os caules duros do repolho ou do espinafre e quebre as folhas com as mãos.
Quando o macarrão ferver por 6 minutos, acrescente o repolho e cozinhe por mais dois minutos.
Quando a maior parte da água tiver evaporado, retire a caçarola do fogo e divida o macarrão em tigelas.
Se quiser, polvilhe um pouco de parmesão
