Guacamole e molho de tomate

Delicioso, simples e super saudável. Devemos agradecer aos astecas por este molho clássico. O guacamole, claro, fica delicioso com nachos ou palitos de vegetais; mas também o colocamos em nossos sanduíches e saladas, e o servimos como acompanhamento de quase todos os nossos pratos mexicanos. Prova de que às vezes menos é mais, este molho de tomate (pico de gallo) é um acompanhamento quase obrigatório em qualquer prato mexicano. Como o guacamole, adoramos untar, mas também funciona muito bem como guarnição; A frescura da lima anima todos os pratos!

De onde vieram essas tem mais!

Ingredientes

Para o guacamole:
2 abacates maduros, descascados e sem caroço
¼ cebola roxa picada
½ chili vermelho, com sementes e picado
10 brotos de coentro frescos
Suco de ½ limão
Sal e pimenta
Para o molho:
½ cebola roxa picada
5 tomates pera
½ pimentão vermelho, sem sementes e picado (ou mais, ao seu gosto)
10 brotos de coentro frescos
Suco de ½ limão
Garoa de azeite
Sal e pimenta

Preparação

Guacamole

Put everything in a food processor and blitz for about 10 seconds, making sure you keep some of the texture. If you feel like getting more hands on, do it the traditional way, using a pestle and mortar.
Adjust the chilli, lime and salt and pepper to your taste.

Salsa

Simply mix everything together thoroughly, and adjust the chilli, lime and salt and pepper to your taste.

Método

Guacamole

Coloque tudo no liquidificador ou processador de alimentos e bata por cerca de 10 segundos, certifique-se de manter alguma textura. Se você for mais prático, pode fazer da maneira tradicional amassando e mexendo todos os ingredientes já picados.
Tempere com o chili, o limão, o sal e a pimenta a seu gosto.

Molho