300 g de mussarela vegana ralada
200 g de outro tipo de queijo vegano ralado
500g de macarrão
100g de creme de coco
300g de molho de tomate
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 abobrinhas cortadas em rodelas
1/4 xícara de tomate seco picado
Azeite de oliva
Sal e pimenta
Um prato delicioso e fácil de preparar!
Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem. Em uma panela, refogue a abobrinha, a cebola e o alho com um pouco de azeite até ficarem macios.
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Em uma tigela grande, coloque a massa, 200 g de mussarela vegana ralada, o creme de coco, os tomates secos e a courgette frita. Tempere com uma pitada de sal e pimenta e misture cuidadosamente todos os ingredientes.
Unte uma assadeira e adicione a mistura de macarrão. Para finalizar, coloque o restante da mussarela ralada e o outro queijo por cima. Asse por 10-15 minutos até o queijo derreter.
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