Brilhante! O molho é na verdade uma salada que você adiciona ao macarrão ou pratos quentes. Derreta um pouco o abacate e aqueça o prato. Saboroso demais.
Escolhas
Para quem prefere cozinhar o alho, refogue primeiro no azeite. Em seguida, adicione o restante dos vegetais picados, especiarias e massas conforme indicado abaixo.
Substitua os abacates por tiras de pimenta torrada (caseiros ou enlatados). Os pimentões torrados são vendidos em óleo ou em conserva. Se estiverem em conserva, escorra bem e não adicione mais sal. Se for o óleo, não adicione óleo extra.
Massa mais verde!
Ferva a água e despeje na caçarola, acrescente o macarrão e uma pitada de sal. Leve para ferver, desligue o fogo e cubra a panela com uma tampa bem justa. A massa continuará a cozinhar na água quente; você usará o tempo normal, mas economizará energia. Mexa ocasionalmente para evitar que grude
Massa de 450 g – espaguete ou linguine vão muito bem, mas experimente todos os tipos que você quiser: fusilli, penne, macarrão integral
2-3 colheres de sopa de azeite (se possível, extra virgem)
3 dentes de alho grandes
2 abacates, grandes e maduros – os melhores estão ‘prontos para comer’
2 tomates grandes maduros
½ chili vermelho médio
15 folhas frescas de manjericão, rasgadas – um bom punhado
Raspas e suco de um limão
Sal e pimenta preta
Brilhante! O molho é na verdade uma salada que você adiciona ao macarrão ou pratos quentes. Derreta um pouco o abacate e aqueça o prato. Saboroso demais.
Escolhas
Para quem prefere cozinhar o alho, refogue primeiro no azeite. Em seguida, adicione o restante dos vegetais picados, especiarias e massas conforme indicado abaixo.
Substitua os abacates por tiras de pimenta torrada (caseiros ou enlatados). Os pimentões torrados são vendidos em óleo ou em conserva. Se estiverem em conserva, escorra bem e não adicione mais sal. Se for o óleo, não adicione óleo extra.
Massa mais verde!
Ferva a água e despeje na caçarola, acrescente o macarrão e uma pitada de sal. Leve para ferver, desligue o fogo e cubra a panela com uma tampa bem justa. A massa continuará a cozinhar na água quente; você usará o tempo normal, mas economizará energia. Mexa ocasionalmente para evitar que grude
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