Mini hambúrgueres de grão-de-bico e espinafre

Estes deliciosos hambúrgueres são preparados com ingredientes que é provável que você tenha em casa!

Receita elaborada por Veganicap

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Ingredientes

150 g de grão-de-bico (previamente demolhado por 12 horas)
1 xícara de espinafre
Urucum ou páprica moída
2 colheres de cebola, pimentão amarelo e pimentão vermelho, picados
Água
Vinagre branco
3 colheres de farinha de grão-de-bico
Azeite extra virgem
Sal e pimenta preta

Estes deliciosos hambúrgueres são preparados com ingredientes que é provável que você tenha em casa!

Receita elaborada por Veganicap

Método

  • Em uma xícara com vinagre coloque a cebola e o pimentão amarelo e deixe de molho por 2 ou 3 horas.
  • Em seguida, descarte o vinagre e em uma panela com óleo em fogo médio, frite a cebola e o pimentão amarelo por 1 minuto com uma colher de chá de aciote ou páprica. Em seguida, adicione o grão-de-bico, meia colher de chá de sal, uma pitada de pimenta, mexa e cozinhe por mais 2 minutos.
  • Pique meia xícara de espinafre e misture a outra metade com 1/4 xícara de água.
  • Adicione o grão-de-bico ao liquidificador e triture por alguns segundos, tentando obter uma mistura grumosa.
  • Despeje a mistura em uma tigela grande, adicione a farinha de grão-de-bico, o espinafre picado e mexa até que tudo esteja incorporado.
  • Com as mãos modele os hambúrgueres do tamanho que desejar. Frite em uma panela com óleo em fogo médio por 2 minutos de cada lado até dourar.

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