Mini hambúrgueres de grão-de-bico e espinafre

Método

• Em uma xícara com vinagre coloque a cebola e o pimentão amarelo e deixe de molho por 2 ou 3 horas.
• Em seguida, descarte o vinagre e em uma panela com óleo em fogo médio, frite a cebola e o pimentão amarelo por 1 minuto com uma colher de chá de aciote ou páprica. Em seguida, adicione o grão-de-bico, meia colher de chá de sal, uma pitada de pimenta, mexa e cozinhe por mais 2 minutos.
• Pique meia xícara de espinafre e misture a outra metade com 1/4 xícara de água.
• Adicione o grão-de-bico ao liquidificador e triture por alguns segundos, tentando obter uma mistura grumosa.
• Despeje a mistura em uma tigela grande, adicione a farinha de grão-de-bico, o espinafre picado e mexa até que tudo esteja incorporado.
• Com as mãos modele os hambúrgueres do tamanho que desejar. Frite em uma panela com óleo em fogo médio por 2 minutos de cada lado até dourar.