Pesto de tomate seco e sementes de abóbora

Método

• Hidrate os tomates em água quente e reserve-os.
• Bata rapidamente as sementes de abóbora no liquidificador. Eu gosto de manter alguma textura em vez de pó-los.
• Adicione o restante dos ingredientes aos canos e bata até obter uma pasta. Este já é o pesto, bem grosso, se quiser mais líquido, acrescente mais óleo.
• Guarde em potes esterilizados na geladeira. Dura até uma semana, no mínimo.