Nhoque integral de cenoura

Método

• Cozinhe as cenouras no vapor. Quando estiverem tenras, tiramos e misturamos (enquanto ainda estão quentes) para fazer um purê com o alho e deixar esfriar.
• Depois adicionamos a farinha, o óleo, o sal e integramos tudo até ficar homogêneo. A massa deve ficar um pouco pegajosa ao toque, mas isso não importa porque mais tarde é adicionada mais farinha a olho.
• Deixe a massa descansar por 15 minutos. Depois colocamos farinha onde vamos deixar nosso nhoque e separamos a massa em 8 pães.
• Coloque um pouco de farinha na bancada e passe o pãozinho fazendo movimentos circulares para que fique mais manejável fazer um cilindro.
• Assim que tivermos o cilindro, corte os nhoques do tamanho que quiser com uma faca e coloque-os na forma enfarinhada. Repetimos isso com cada pão.
• Também devemos polvilhar os nhoques com farinha depois de cortados.
• Ferva a água com sal e jogue os nhoques em porções e mexa um pouco com uma colher para que não grudem. Quando subirem significa que já estão prontos (aproximadamente 2/3 minutos de fervura)