Pão Rústico de Tomate Seco

Este pão rústico tem uma casca dourada deliciosa e um interior ligeiramente esfarelado, é incrivelmente fácil e simples, e é a refeição improvisada perfeita com algum homus e tomates cereja. Experimente sabores; acrescente azeitonas, ou tomilho e alecrim, e até nozes. É um exemplo fantástico de como fazer um pão rápido e delicioso, tanto no almoço quanto no jantar.

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Ingredientes

130 g de farinha sem glúten e um pouco mais para amassar
100 g de farinha de grão-de-bico
1 colher de sopa de fermento
5 tomates secos
2 colheres de sopa de seu óleo
150 ml de leite de amêndoa (ou seu leite vegetal favorito)
1 colher de chá de vinagre ou 1 colher de sopa de suco de limão

Preparação

Método

Aqueça o forno a 220 ° C.
Coloque todos os ingredientes secos em uma tigela grande e misture. Em seguida, acrescente os tomates e mexa com as farinhas para que todos os pedaços fiquem cobertos; isso fará com que eles sejam distribuídos igualmente.
Despeje o leite de amêndoa, o óleo e o vinagre (ou suco de limão) por cima e mexa até obter uma grande bola pegajosa de massa. Coloque mais farinha em suas mãos, pegue a bola com cuidado e coloque-a em uma assadeira grande o suficiente. Faça uma forma redonda com cerca de 15 cm de diâmetro.
Marque 8 segmentos na parte de cima (a massa é muito macia, não precisa apertar com a faca). Asse o pão por 15-18 minutos ou até dourar e ter uma crosta. Retire do forno, deixe esfriar por 10 minutos, corte aos gomos e saboreie.