Patê de lentilha com chips brancos de yautia

Receita fácil e rápida para suas refeições!

Receita da Emily Codik @emily_cocina

De onde vieram essas tem mais!

Ingredientes

1 xícara de lentilhas vermelhas
1 1/2 xícara mais duas colheres de sopa de água filtrada
3 dentes de alho
Pitada de orégano e flocos de pimenta vermelha
1 folha de louro
1/4 colher de chá de açafrão (opcional, para cor adicionada)
1 colher de sopa de azeite extra virgem
Sal e pimenta

Receita fácil e rápida para suas refeições!

Receita da Emily Codik @emily_cocina

Preparação

Lava las lentejas: Cubre las lentejas con agua y mezcla bien. Escurre y repite dos veces.

Cocina las lentejas: En una olla sobre temperatura alta, coloca las lentejas escurridas con el agua filtrada, ajo, orégano, red pepper flakes, laurel y cúrcuma. Hierve, coloca a fuego bajo, tapa y cocina por 15-20 minutos hasta que las lentejas estén completamente suaves (chequea de vez en cuando a ver si necesitan más agua). Bota la hoja de laurel. Sazona con sal, pimienta y el aceite de oliva. Agrega las dos cucharadas de agua restantes y usa un tenedor para majar el ajo y mezclar las lentejas bien hasta que tengas un puré espeso y cremoso. Prueba para verificar el sazón y agrega más agua si es necesario. El paté se espesa más mientras se va enfriando.

Sirve caliente o a temperatura ambiente. Para calentar, coloca en una sartén con una o dos cucharadas de agua y mezcla hasta que esté caliente.

Método

Lave as lentilhas, cubra as lentilhas com água e misture bem. Escorra e repita duas vezes.
Cozinhe as lentilhas: Em uma panela em fogo alto, coloque as lentilhas escorridas com a água filtrada, alho, orégano, flocos de pimenta vermelha, louro e açafrão. Deixe ferver, coloque em fogo baixo, tampe e cozinhe por 15-20 minutos até que as lentilhas estejam completamente macias (verifique de vez em quando para ver se precisam de mais água).
Descarte a folha de louro. Tempere com sal, pimenta e azeite.
Adicione as duas colheres de água restantes e use um garfo para amassar o alho e misture bem as lentilhas até obter um purê espesso e cremoso. Prove o tempero e adicione mais água, se necessário. O patê engrossa mais à medida que esfria.
Sirva quente ou em temperatura ambiente. Para aquecer, coloque em uma panela com uma colher ou duas de água e mexa até ficar quente.