Provolone grelhado

De onde vieram essas tem mais!

1 xícara de coco ralado sem açúcar

2 xícaras de água

¼ xícara de kefir de água

4 colheres de óleo de coco

4 colheres de amido de mandioca

1 colher de sopa de ágar-ágar

¼ colher de chá de goma xantana

2 colheres de fermento nutricional

1 colher de chá de sal marinho

½ colher de chá de mostarda

½ colher de chá de vinagre de maçã

½ colher de chá de missô branco

¼ colher de chá de alho em pó

¼ colher de chá de pimenta-do-reino

Também:

Azeite de oliva
Cúrcuma e páprica em pó
Pimenta moída e orégano

Mergulhe o coco em metade da água por meia hora.
Coloque no liquidificador e bata por 1 minuto. Adicione o restante da água e bata por mais um minuto.
Filtre com um pano e coloque em uma panela. Reserve.
Misture uma colher de sopa de azeite com uma pitada de açafrão e páprica e unte um molde, copo ou recipiente de plástico.
Adicione à panela com leite de coco, kefir, óleo, amido, ágar-ágar e goma xantana. Bata vigorosamente com um mixer de mão até ficar tudo mesclado. Adicione o restante dos temperos e volte a mexer.
Leve ao fogo máximo, misturando com uma colher de pau.
Quando a mistura ferver, abaixe o fogo e cozinhe por aproximadamente 6 a 10 minutos.
Despeje a preparação no recipiente untado com óleo e deixe esfriar por cerca de 10 minutos em temperatura ambiente. Cubra com papel filme e leve à geladeira por pelo menos 3 horas.
Aqueça o provolone com um fio de azeite. Desenforme o provolone e decore com pimenta-do-reino moída e orégano. Pulverize novamente com azeite e aqueça até derreter -uma tampa pode ser colocada para acelerar o cozimento.
Desfrute!