Pesto de tomate seco e sementes de abóbora

Tempo de preparação: 8M
Serve: 4

Este pesto de 6 ingredientes é ótimo! Com um poderoso sabor mediterrâneo, esta receita é incrivelmente versátil e rápida de preparar.

De onde vieram essas tem mais!

Ingredientes

30g de sementes de abóbora
10 tomates secos (cerca de 40 g)
20 azeitonas sem caroço (eu gosto de Kalamata)
30 g/ 1 ramo de manjericão fresco, folhas
Suco de ½ limão (orgânico, melhor)
1 colher de sopa de bom azeite

Este pesto de 6 ingredientes é ótimo! Com um poderoso sabor mediterrâneo, esta receita é incrivelmente versátil e rápida de preparar.

Método

  • Hidrate os tomates em água quente e reserve-os.
  • Bata rapidamente as sementes de abóbora no liquidificador. Eu gosto de manter alguma textura.
  • Adicione o restante dos ingredientes aos canos e bata até obter uma pasta. Este já é o pesto, bem grosso, se quiser mais líquido, acrescente mais óleo.
  • Guarde em potes esterilizados na geladeira. Dura até uma semana, no mínimo.

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