Torta mediterrânea de tomate

Método

• Aqueça o forno a 220ºC.
• Abra a massa e coloque-a sobre um tabuleiro de 23 cm, de onde poderá destacar a base.
• Pique a massa com um garfo.
• Coloque papel antiaderente dentro da tortinha e preencha com pesos de cozimento.
• Asse a massa por cerca de 5 minutos.
• Enquanto isso, corte os tomates.
• Quando a massa estiver cozida, retire os pesos e o papel antiaderente e pinte a massa com a mostarda, até que fique uniformemente revestida.
• Polvilhe a semolina (ou pão ralado) para absorver o líquido dos tomates.
• Coloque as rodelas de tomate por cima.
• Polvilhe com ervas finas.
• Regue com azeite por cima.
• Asse por 20 min a 220ºC. Em seguida, reduza a temperatura para 190ºC e asse por mais 10 min.
• A torta é cozida quando a massa está bem dourada e a casca dos tomates está ligeiramente enrugada.
• Você pode servir quente ou frio, com salada.