2 colheres de sopa de fumaça líquida (nogueira / noz-pecã ou algaroba / madeira)
2 colheres de sopa de molho de soja tamari
1 colher de sopa de xarope de bordo ou néctar de agave
1 colher de sopa de água
3 ½ xícaras (200g) de flocos de coco sem açúcar (enrolados)
1 xícara = 237 ml
* Use o mesmo copo para todas as medidas
Nós não “temos desejos” de carne, laticínios ou ovos, nós “temos desejos” de gordura, sal, sabor, textura, familiaridade… e esta receita tem toneladas de tudo! Em nossa receita, o coco fornece a gordura; a fumaça líquida, o toque esfumaçado; o tamari, o sal; e no conjunto é super gostoso!
Sugestões de apresentação
Faça o clássico sanduíche de bacon, alface e tomate com fatias de abacate.
Coloque algumas colheres de sopa em cima de uma batata assada.
Você também pode usar para polvilhar em cima de uma salada.
É um acompanhamento perfeito para caldos, sopas e purés; Especialmente a espessa sopa de feijão branco defumado.
Polvilhe em cima do seu macarrão com queijo (veja minha receita na The Vegan Table), ou do seu macarrão Alfredo
Para sua informação
Procure por flocos de coco sem açúcar na seção a granel de sua mercearia ou mercearia.
Para ocasiões futuras
O fumo líquido dá uma intensidade especial a muitos pratos e, com um pouco, vai longe. É um grampo do armário e você verá como acaba usando-o com frequência para adicionar um toque de fumaça às suas receitas favoritas.