Biscoitos de aveia com alecrim (salgados, sem trigo, vegano)

Método

Outras coisas de que você precisará:

Roller
Molde de biscoito ou uma faca afiada
Bandeja de forno

Pique um bom punhado de folhas de alecrim, até encher uma colher de sopa, pelo menos.
Pré-aqueça o forno a gás a  220˚C
Misture todos os ingredientes secos.
Adicione 175 ml de água e misture bem com os ingredientes secos. Adicione os 25 ml restantes de água aos poucos, até obter uma bola semelhante a uma massa. A melhor forma de misturar é com uma colher, pressionando aos poucos; ou diretamente com as mãos. Depois de adicionar toda a água de que precisa, pressione firmemente com as mãos. Você pode querer adicionar mais água mas certifique-se de que é realmente necessário, você pode acabar com uma mistura muito líquida! Se você passar de água, também não será um problema, você só precisará adicionar mais farinha de espelta ou de aveia.
Divida a massa em dois (torna mais fácil estender) e estenda sobre uma superfície farinhenta até obter uma folha de 3 mm. Eu gosto de espalhar sobre espelta ou aveia, mas qualquer um serve.
Modele e corte com as formas para biscoitos, coloque cada um na assadeira, unte com óleo. Se você não tiver cortadores de biscoitos, pode cortar triângulos ou quadrados com uma faca afiada.
Coloque-os na assadeira e leve ao forno por 20-25 minutos, até que comecem a ganhar cor.
Retire do forno e deixe esfriar sobre uma gradinha. Eles devem ser duros e crocantes. Se você preferir não ficar muito crocante, tire-os do forno antes que dourem. Aproveite!