Bolinhos sem-peixe

De onde vieram essas tem mais!

Ingredientes

Ingredientes da etapa 1:
óleo de cozinha para fritar
1 pacote de folhas de alga noori

Ingredientes da etapa 2:
250g de tofu extra firme
150g de corações de alcachofra em óleo
Suco de 1/2 limão

Ingredientes da etapa 3:
80g de farinha de grão de bico
5 colheres de sopa de fermento nutricional
(2 colheres de sopa de azeite)
1 1/2 colher de chá de sal
1 colher de chá de alho em pó

Ingredientes da etapa 4:
Pão ralado (por exemplo, sem glúten)

Esta receita é tão saborosa e repleta de sabores incríveis que vai convencer até os não veganos.

Preparação

Etapa 1: Despeje o óleo de cozinha em uma panela, adicione 1 pacote de folhas de sushi noori e deixe em infusão no óleo. Quanto mais tempo você os deixar, melhor: por exemplo, você pode deixá-los de molho pela manhã e depois preparar os bolinhos sem peixe à noite para um sabor mais intenso. Etapa 2: Coloque os ingredientes da etapa 2 em um processador de alimentos até obter uma mistura semi-lisa. Etapa 3: Transfira a mistura da etapa 2 para uma tigela grande e adicione todos os outros ingredientes da etapa 3 e misture. Certifique-se de que não há pedaços de farinha de grão de bico, caso contrário, os bolinhos sem peixe podem ter um gosto amargo. Dê formas aos bolinhos no formato que preferir. Eles estarão bem macios neste estágio, mas não se preocupe, eles ficarão firmes quando fritos. Etapa 4: Adicione pão ralado a uma tigela e passe os bolinhos sem peixe neles até que estejam cobertos por todos os lados. Retire as folhas de alga da panela e aqueça o óleo. Frite os bolinhos até que fiquem dourados. Coloque em um prato com papel toalha para absorver o excesso de óleo. Você pode regar com um pouco de suco de limão ao servir!

Método

Step 1:
Pour cooking oil into a pan and add 1 pack of sushi nori sheets to infuse the oil. The longer you leave them in the better: e.g. you could soak them in the morning and then cook the vegan fish fingers in the evening for a more intense taste. Alternatively, if you don’t have much time heat them up a bit for 5 minutes so they give up more flavour. Make sure the heat isn’t too high because they burn easily.

Step 2:
Place ingredients of step 2 into a food processor until you get a semi-smooth mixture.

Step 3:
Transfer the mixture into a large bowl and add all other ingredients from this step and mix. Make sure there are no chickpea flour lumps, otherwise the fish fingers might taste bitter.

Form fish finger shapes. Alternatively, just form sausage shapes. Admittedly it was a bit of work to make rectangular shapes and when they were fried they lost their shape a bit anyway. So if you want to make your life easier, roll them into a sausage shape, it won’t make a difference in terms of taste. They will be quite soft at this stage, but don’ worry they will firm up when fried.

Step 4:
Add breadcrumbs to a bowl and roll the vegan fish fingers in them until they are covered on all sides.

Take the sushi sheets out of the pan with cooking oil and heat up the pan. Fry the fish fingers in the pan until they are golden brown. Place on a kitchen towel to soak up the excess oil.

Optionally drizzle some lemon juice on top when serving the fish fingers. Have cooked peas, chips or potato salad and ketchup or vegan mayo on the side. Enjoy!

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