Brownie vegano de coco e mirtilo - Veganuary

Brownie vegano de coco e mirtilo

Você não vai resistir a esse delicioso brownie vegano!

Ingredientes

1 1/2 xíc. de coco ralado⁠
1 xíc. de aveia
1 col. de sopa extrato de baunilha⁠
4 col. de sopa cacau em pó amargo⁠
1 maçã ralada ⁠
1/2 xíc. de água filtrada ⁠
Para adoçar: 5 col. de sopa de açúcar de cana ou 3/4 xícara de pasta de tâmara. ⁠
1 xíc. de mirtilos
Opcional: 3 col. de sopa de manteiga de amendoim

Preparação

  1. Ligue o forno a 180°C.
  2. Misture o coco, a aveia, o cacau, o açúcar e a baunilha. Mexa bem.
  3. Rale a maçã e acrescente, misturando bem.
  4. Por último (opcional), adicione a manteiga de amendoim. Amasse tudo.
  5. Confira os sabores e adicione mais água se necessário.
  6. Adicione os mirtilos e amasse, para distribuí-los.
  7. Leve a mistura para uma assadeira e espalhe. Unte com óleo se necessário.
  8. Asse por pelo menos 20 minutos, tomando cuidado para não queimar. Teste a umidade com um garfo e, se estiver pronto, doure por até 5 minutos. Ele fica molhadinho. Se preferir mais seco, leve ao forno por mais tempo.
  9. Retire do fogo e deixe esfriar para servir.

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