Chana Masala - Veganuary

Chana Masala

Eu amo o chana masala. Adoro grão-de-bico em geral, mas assim cozinhados ficam ainda mais saborosos. Existem algumas receitas e li algumas que usam amchoor, mas não tinha em casa, então usei o tamarindo moído. Você também pode usar suco de limão se não tiver tamarindo. Eu faço o meu bem picante, mas você pode fazer ao seu gosto.

Ingredientes

1 cebola roxa média picada
3 dentes de alho esmagados
2-3 pimentões verdes picados
1 colher de chá de gengibre em pó
400 g de tomates em cubos (enlatados)
400 g de grão de bico cozido
1 colher de chá de coentro em pó
1 colher de chá de garam masala
1 colher de chá de açafrão
¼ -1 / 2 colher de chá de tamarindo moído (ou 1-2 colheres de chá de suco de limão)
1 folha de louro
Sal e pimenta a gosto
Um punhado de coentro picado e uma rodela de limão para servir (opcional)

Método

  • Aqueça o óleo em uma panela e adicione a cebola
  • Quando começar a ficar macio, acrescente as pimentas e mexa bem
  • Adicione o alho e gengibre
  • Quando o alho e o gengibre começarem a cozinhar, adicione os temperos moídos (e o suco de limão, se usar) e misture bem.
  • Adicione o grão de bico e mexa com os temperos
  • Adicione os tomates, encha a lata com água e coloque também na caçarola
  • Abaixe o fogo para cozinhar lentamente
  • Mexa ocasionalmente até que tudo esteja bem feito
  • Tempere ao seu gosto
  • Sirva com arroz

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