Curry de grão de bico e feijão - Veganuary

Curry de grão de bico e feijão

Um prato super nutritivo e delicioso!

Ingredientes

Para 4 pratos:

– 2 xícaras de grão de bico cozido.
– 1 xícara de feijão cozido.
– 1 cebola roxa.
– 1 dente de alho picado.
– Sal rosa ou marinho a gosto.
– 1/4 de tomate cereja.
– 1 colher de sopa de curry.
– 1/2 colher de chá de açafrão.
– Temperos a gosto (acrescentei cardamomo e coentro).
– 1 colher de sopa de mel de cana.
– 1 xícara de água.
– 3 colheres de sopa de amido de milho.

Preparação

Refogue a cebola e o alho com o azeite até dourar, acrescente o grão de bico, o feijão, o tomate cereja e os temperos, deixe no fogo alguns minutos até dourar.
Misture a água com o amido de milho, mexendo até dissolver, acrescente na panela e mexa até engrossar, por último acrescenta a salsa picada e o calda de cana.

Receita elaborada por Carolina Zabala

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