Espaguete sem almôndegas | Receitas | Veganuary

Espaguete sem almôndegas

Descubra como fazer seu próprio espaguete sem almôndegas com esta deliciosa receita vegana!

Ingredientes

1 pacote de hambúrgueres veganos de estilo asiático, cortados em cubos pequenos
3 brotos de alecrim fresco. Remova os galhos e corte as folhas pequenas.
8 biscoitos.
2 colheres de sopa de mostarda Dijon
1 colher de sopa cheia de orégano seco
40 ml de agua
Sal
Pimenta preta da terra
azeite de oliva
1 ramo de manjericão fresco
1 cebola média, picadinha
2 dentes de alho picados
½ pimentão vermelho, fresco ou seco, em fatias finas (opcional)
2 × 400 g de tomate em lata, cortado / em pedaços
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
1 colher de sopa de açúcar mascavo
400 g de espaguete seco ou penne
Queijo parmesão vegan, para gratinar (opcional)

Método

  • Adicione o alecrim e os biscoitos em uma tigela e misture com a mostarda, os hambúrgueres e o orégano.
  • Adicione água e uma boa pitada de sal e pimenta.
  • Com as mãos limpas, aperte e misture.
  • Com as mãos molhadas, amasse em bolas. Eles devem ter cerca de 24-28.
  • Regue com azeite e mexa para que fiquem bem revestidos.
  • Coloque-os em um prato, tampe e reserve na geladeira até que seja necessário.
  • Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira grande em fogo médio.
  • Adicione a cebola e refogue por cerca de 7 minutos, até que esteja levemente dourada e macia.
  • Em seguida, adicione o alho e a pimenta (opcional); assim que começarem a dourar, acrescente o manjericão.
  • Adicione os tomates, o vinagre balsâmico e o açúcar.
  • Leve para ferver e tempere a seu gosto.
  • Em outra panela, aqueça um bom fio de azeite e acrescente as almôndegas.
  • Frite por 8-10 minutos até dourar.
  • Adicione as almôndegas ao molho e cozinhe lentamente até que a massa esteja pronta; em seguida, tire-o do fogo.
  • Adicione o macarrão à água fervente e siga as instruções da embalagem.
  • Economize um pouco da água do cozimento e escorra o macarrão em uma peneira.
  • Retorne a massa para a caçarola.
  • Despeje metade do molho de tomate sobre o macarrão e adicione um pouco de água para torná-lo mais leve.
  • Sirva em um prato grande ou em tigelas individuais, com o resto do molho e as almôndegas por cima.
  • Polvilhe com as folhas de manjericão e o parmesão falso ralado (opcional).

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