Espetinhos de berinjela

Outra boa ideia é consumir berinjela de uma forma diferente.

🌱Esta receita é perfeita como snack para mergulhar com o molho que quiser ou para acompanhar o nosso almoço ou jantar.

👉 Podem fazer na assadeira ou no forno, se fizerem no forno demora um pouco mais mas ficam mais crocantes por fora. Na panela é mais rápido e eles saem mais macios.

Ingredientes

– 1 berinjela
– 2 colheres de sopa de linhaça moída
– 2 dentes de alho picados
– Orégano
– Água fria
– Pão moido
– Sal
– Azeite extra virgem
– Pimenta preta e tempero de páprica, moídos

Preparação

– Retire a casca da berinjela e corte-a em palitos compridos do tamanho que desejar. Coloque-as em um recipiente com água e sal por 1 hora para tirar o sabor levemente amargo que as berinjelas têm.
– Em um copo misture a linhaça com 6 colheres de água e deixe descansar por 15 minutos até formar um gel.
– Em uma tigela adicione o gel de linhaça, meia colher de chá de sal, o alho moído, uma pitada de pimenta, orégano e páprica, e mexa bem para incorporar tudo. Se você perceber que a mistura está muito grossa, você pode adicionar um pouco mais de água. E se estiver muito líquido, adicione aveia moída ou farinha de grão de bico para engrossar.
– Coloque a farinha de rosca em um prato.
– Retire as berinjelas da água e banhe cada uma completamente com a mistura de gel. Em seguida, passe cada palito de berinjela pela farinha de rosca, cobrindo-os completamente.
– Em uma panela coloque o óleo em fogo baixo, deixe aquecer por alguns segundos e coloque os palitos, virando-os para que cozinhem de todos os lados, leva apenas cerca de 30 segundos de cada lado para ficarem com bom aspecto. Se você deixá-los muito tempo, eles vão dourar muito.
– Retire do lume e coloque-os sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo que possam ter apanhado.

Receita elaborada por Veganicap

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