Guacamole e molho de tomate | Recetas | Veganuary

Guacamole e molho de tomate

Delicioso, simples e super saudável. Devemos agradecer aos astecas por este molho clássico. O guacamole, claro, fica delicioso com nachos ou palitos de vegetais; mas também o colocamos em nossos sanduíches e saladas, e o servimos como acompanhamento de quase todos os nossos pratos mexicanos. Prova de que às vezes menos é mais, este molho de tomate (pico de gallo) é um acompanhamento quase obrigatório em qualquer prato mexicano. Como o guacamole, adoramos untar, mas também funciona muito bem como guarnição; A frescura da lima anima todos os pratos!

Ingredientes

Para o guacamole:
2 abacates maduros, descascados e sem caroço
¼ cebola roxa picada
½ chili vermelho, com sementes e picado
10 brotos de coentro frescos
Suco de ½ limão
Sal e pimenta
Para o molho:
½ cebola roxa picada
5 tomates pera
½ pimentão vermelho, sem sementes e picado (ou mais, ao seu gosto)
10 brotos de coentro frescos
Suco de ½ limão
Garoa de azeite
Sal e pimenta

Preparação

Guacamole

Coloque tudo no liquidificador ou processador de alimentos e bata por cerca de 10 segundos, certifique-se de manter alguma textura. Se você for mais prático, pode fazer da maneira tradicional com uma argamassa.
Tempere com o chili, o lima, o sal e a pimenta a seu gosto.

Molho

Misture bem todos os ingredientes, tempere com o chili, limão, sal e pimenta a seu gosto.

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