Hambúrguer de beterraba e couve | Receitas | Veganuary

Hambúrguer de beterraba e couve

Há todo um mundo de hambúrgueres incríveis para descobrir! Simplesmente divino.

Ingredientes

Para 6 hambúrgueres:

2 beterrabas cozidas
50g de trigo bulgur (cozinhe de acordo com as instruções da embalagem)
50g de lentilhas vermelhas, cozidas com o bulgur
50g de homus
Raspas de raspas de limão
1 colher de chá de cominho moído
4 folhas grandes de couve picadas
Sal marinho e pimenta-do-reino a gosto
Pão e temperos favoritos para servir

Para as cebolas:

2 cebolas vermelhas, em rodelas finas
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
½ colher de chá de sementes de erva-doce

Preparação

  • Comece com as cebolas. Refogue em fogo médio-baixo com uma colher de sopa de azeite ou um pouco de água até que estejam macios e com um pouco de cor.
    Adicione as sementes de erva-doce e o vinagre e mantenha aquecido.
  • Enquanto isso, misture e bata os ingredientes do hambúrguer até formar caroços. Ele ainda deve ter textura e alguns pedaços de repolho, mas você deve ser capaz de moldá-lo em um hambúrguer. Se a mistura ficar muito úmida, adicione farinha de rosca ou amêndoas em pó (colher de sopa por colher de sopa) e, se estiver muito seca, água.
  • Faça 6 hambúrgueres com esta mistura e grelhe-os com um pouco de azeite regado até que tomem cor, alguns minutos de cada lado. Você também pode usar uma frigideira.
  • Sirva entre os pães, com a cebola e os demais temperos que desejar.

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