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Hambúrguer de beterraba e couve

Tempo de preparação: 15M
Tempo de cozimento: 40M
Serve: 6

De onde vieram essas tem mais!

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Ingredientes

Para 6 hambúrgueres:

2 beterrabas cozidas
50g de trigo bulgur (cozinhe de acordo com as instruções da embalagem)
50g de lentilhas vermelhas, cozidas com o bulgur
50g de homus
Raspas de raspas de limão
1 colher de chá de cominho moído
4 folhas grandes de couve picadas
Sal marinho e pimenta-do-reino a gosto
Pão e temperos favoritos para servir

Para as cebolas:

2 cebolas vermelhas, em rodelas finas
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
½ colher de chá de sementes de erva-doce

Há todo um mundo de hambúrgueres incríveis para descobrir! Simplesmente divino.

Preparação

  • Comece com as cebolas. Refogue em fogo médio-baixo com uma colher de sopa de azeite ou um pouco de água até que estejam macios e com um pouco de cor. Adicione as sementes de erva-doce e o vinagre e mantenha aquecido.
  • Enquanto isso, misture e bata os ingredientes do hambúrguer até formar caroços. Ele ainda deve ter textura e alguns pedaços de repolho, mas você deve ser capaz de moldá-lo em um hambúrguer. Se a mistura ficar muito úmida, adicione farinha de rosca ou amêndoas em pó (colher de sopa por colher de sopa) e, se estiver muito seca, água.
  • Faça 6 hambúrgueres com esta mistura e grelhe-os com um pouco de azeite regado até que tomem cor, alguns minutos de cada lado. Você também pode usar uma frigideira.
  • Sirva entre os pães, com a cebola e os demais temperos que desejar.

Método

  • Cook the bulgur wheat and lentils according to packet instructions.
  • Meanwhile, saute onions over a low-medium heat in a teaspoon of oil or a splash of water until soft and lightly coloured.
  • Stir in the fennel seeds and vinegar and keep warm.
  • Next, pulse together the burger ingredients until they can clump together. The mixture should still have texture and flecks of kale but able to be formed into burger shapes. If the mixture seems too wet, add breadcrumbs or ground almonds a tablespoon at a time. If it seems too dry, add water a tablespoon at a time.
  • Make 6 burgers out of the mixture and grill with a little cooking spray until coloured, just a couple of minutes on each side. Alternatively use a cast iron pan or regular frying pan.
  • Serve in buns, topped with onions and your favourite garnishes.

 

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