Hummus de pimentão assado

Método

1. Remova as sementes e os talos dos pimentões e separe-os em quartos.
   Asse os pimentões e o alho no forno. Deixe o alho com a pele e coloque numa assadeira com os pimentões. O forno pré-aquecido deve estar a 225 ° C. Asse por cerca de 10 minutos e deixe os pimentões por 15-20 (até ficarem macios). Não deixe queimar a pele.

   Nota: acho mais fácil grelhar com antecedência, começar a fazer outra coisa e deixar esfriar antes de adicioná-los aos outros ingredientes.
   É melhor esperar até que o alho arrefeça um pouco antes de retirar a casca. Corte a parte de cima, esprema para que a carne saia e coloque num copo ou recipiente onde vai bater o hummus.
   Enxágue e escorra o grão de bico.
   Esprema o limão e descarte a casca.
   Adicione todos os ingredientes à tigela e bata-os até obter a consistência desejada.
   Deixe esfriar na geladeira antes de servir.

   Acompanha muito bem: sanduíche de salada, bolacha para untar, com batata assada, ou com batata doce com coco. É muito versátil e dura até uma semana na geladeira. Costumo fazer um lote de patês e molhos para lanchar por uma semana inteira. Mas sempre tenho que fazer muito, porque desaparece!