Hummus de pimentão assado

Hummus de pimentão assado

Hummus é uma deliciosa pasta vegetal, originária do Oriente Médio. Com a crescente preocupação e atenção à saúde e ao bem-estar, está ganhando popularidade em todo o mundo. Além dos ingredientes típicos, esta variação adiciona a tentadora delícia dos pimentões assados.

Ingredientes

2 pimentões vermelhos doces grandes
2 dentes de alho
2 colheres de sopa cheias de tahine
1 lata de grão de bico (240 g)
2 limões
3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
½ colher de chá de sal

Método

  1. Remova as sementes e os talos dos pimentões e separe-os em quartos.
    Asse os pimentões e o alho no forno. Deixe o alho com a pele e coloque numa assadeira com os pimentões. O forno pré-aquecido deve estar a 225 ° C. Asse por cerca de 10 minutos e deixe os pimentões por 15-20 (até ficarem macios). Não deixe queimar a pele.

    Nota: acho mais fácil grelhar com antecedência, começar a fazer outra coisa e deixar esfriar antes de adicioná-los aos outros ingredientes.
    É melhor esperar até que o alho arrefeça um pouco antes de retirar a casca. Corte a parte de cima, esprema para que a carne saia e coloque num copo ou recipiente onde vai bater o hummus.
    Enxágue e escorra o grão de bico.
    Esprema o limão e descarte a casca.
    Adicione todos os ingredientes à tigela e bata-os até obter a consistência desejada.
    Deixe esfriar na geladeira antes de servir.

    Acompanha muito bem: sanduíche de salada, bolacha para untar, com batata assada, ou com batata doce com coco. É muito versátil e dura até uma semana na geladeira. Costumo fazer um lote de patês e molhos para lanchar por uma semana inteira. Mas sempre tenho que fazer muito, porque desaparece!

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