Lasanha de lentilhas

Método

1. Coloque as castanhas de caju em uma caneca ou jarro com o suco de limão, sal, pimenta e salsa.
2. Deixe-os de molho por uma hora e depois bata para criar um molho espesso e cremoso.
3. Se o molho for muito grosso, acrescente um pouco de água até obter a consistência desejada.
4. Pique a cebola e os cogumelos.
5. Amasse ou pique finamente o alho e refogue em uma panela média com a cebola e os cogumelos (e um toque de azeite) por alguns minutos.
6. Adicione as lentilhas e a água à panela e leve para ferver.
7. Enquanto isso, acrescente a pimenta da Jamaica, a canela, o cardamomo, o sal, o açúcar e o molho de tomate à caçarola e misture tudo.
8. Assim que a fervura quebrar, abaixe o fogo para médio / baixo e tampe a panela. Mexa ocasionalmente por cerca de 45 minutos ou até que a água seja absorvida e a mistura pareça um molho espesso. Se estiver ocupado, deixe cozinhar por 30 minutos, desligue o fogo e deixe terminar de cozinhar com o calor residual tampado.
9. Enquanto as lentilhas cozinham, cozinhe o macarrão, coe e reserve.
10. Corte a maçã em rodelas finas e pique a salsa.
11. Quando as lentilhas estiverem cozidas, adicione a salsa e mexa.
12. Coloque metade dessa mistura na assadeira e cubra com uma camada de macarrão cozido (cerca de metade). Cubra esta camada com as fatias de maçã.
13. Despeje o resto da mistura de lentilhas sobre a maçã e cubra com o macarrão novamente.
14. Despeje o molho de caju sobre a última camada de macarrão. Se o molho estiver muito grosso, adicione água para clarear.

As camadas devem ser:

(base) lentilhas – macarrão – maçã – lentilhas – macarrão – castanha de caju.

Mas lembre-se de que não há nada certo ou errado. Deixe-se levar pela inspiração e criatividade.

Colocar o tabuleiro no forno a gás quente a 6 / 200ºC durante cerca de 40 minutos. Sirva com verduras ou salada.