Leite de Amêndoas

LottieLovesFood

Fazer o seu próprio leite de amêndoa é tão fácil! E esta receita não contém conservantes, adoçantes artificiais ou outros aditivos. Algum motivo para não amar esta receita maravilhosa?

Ingredientes

2 xícaras de amêndoas sem casca
9 xícaras de água fria

Preparação

Bata os ingredientes no liquidificador e coe com um pano fino. Refrigere em uma garrafa de vidro

Método

Adicione as amêndoas a uma tigela e cubra totalmente com água fria. Deixe de molho durante a noite ou por pelo menos 8 horas; pode ser necessário encher de água no dia seguinte se não for usá-las imediatamente, pois eles absorvem e expandem.

* Dica para economizar tempo *
Com pressa? Despeje água fervente sobre as amêndoas, deixe de molho por duas horas e elas amolecerão rápido o suficiente para usar.

Escorra e enxágue até que a água saia limpa. As sementes terão expandido e agora você terá quase 3 xícaras, então meça 1 xícara e coloque no processador de alimentos.

Bata até que eles estejam quebradas em pequenos pedaços parecidos com migalhas, então despeje 3 xícaras de água gelada e bata novamente por mais 30 segundos. Passe em um coador de pano ou pano fino.

Após dois minutos, aperte suavemente para retirar o máximo possível de leite da polpa. Reserve a polpa e repita os passos mais duas vezes.

 

Despeje o leite em recipientes de vidro com tampas herméticas, eu uso garrafa. Conservar na geladeira por até 5 dias; como o leite não contém emulsionantes, ele se separará naturalmente. Basta agitar bem todas as vezes antes de usar e desfrutar das delícias do seu próprio leite de amêndoa caseiro – é perfeito para o café da manhã, vitaminas de frutas frescas, picolés ou como um delicioso substituto do leite todos os dias!

PREPARADO PARA ASSUMIR O COMPROMISSO VEGANUARY?

Veganuary é o maior movimento pelo veganismo no mundo, inspirando pessoas a experimentar o veganismo em janeiro e pelo resto do ano