Macarrão com courgette gratinado no forno

 

Um prato delicioso e fácil de preparar!

Ingredientes

300 g de mussarela vegana ralada

200 g de outro tipo de queijo vegano ralado

500g de macarrão

100g de creme de coco

300g de molho de tomate

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

2 abobrinhas cortadas em rodelas

1/4 xícara de tomate seco picado

Azeite de oliva

Sal e pimenta

Preparação

Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem. Em uma panela, refogue a abobrinha, a cebola e o alho com um pouco de azeite até ficarem macios.

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Em uma tigela grande, coloque a massa, 200 g de mussarela vegana ralada, o creme de coco, os tomates secos e a courgette frita. Tempere com uma pitada de sal e pimenta e misture cuidadosamente todos os ingredientes.

Unte uma assadeira e adicione a mistura de macarrão. Para finalizar, coloque o restante da mussarela ralada e o outro queijo por cima. Asse por 10-15 minutos até o queijo derreter.

PREPARADO PARA ASSUMIR O COMPROMISSO VEGANUARY?

Veganuary é o maior movimento pelo veganismo no mundo, inspirando pessoas a experimentar o veganismo em janeiro e pelo resto do ano