Nhoque integral de cenoura

Preparação

Cozinhe as cenouras no vapor. Quando estiverem tenras, tiramos e pisamos ou misturamos (enquanto ainda estão quentes) para fazer um purê com o alho e deixar esfriar. Depois adicionamos a farinha, o óleo, o sal e integramos tudo até ficar homogêneo. A massa deve ficar um pouco pegajosa ao toque, mas isso não importa porque mais tarde é adicionada mais farinha a olho. Deixe a massa descansar por 15 minutos. Depois colocamos farinha na fonte onde vamos deixar nosso nhoque e separamos a massa em 8 pães.

Na bancada colocamos um pouco de farinha e passamos o pãozinho fazendo movimentos circulares para que fique mais manejável fazer um cilindro com o pãozinho. Assim que tivermos o cilindro, corte os nhoques do tamanho que quisermos com uma faca e coloque-os na forma enfarinhada. Repetimos isso com cada pão. Também devemos polvilhar os nhoques com farinha depois de cortados na fonte. Ferva a água com sal e jogue os nhoques em porções e mexa um pouco com uma colher para que não grudem. Quando subirem significa que já estão (aproximadamente 2/3 minutos de fervura)

Receita elaborada por https://www.instagram.com/victoria_veggie/