Nhoque integral de cenoura

Prepare-se para preparar essa delícia.

Para 3 pratos grandes ou 4 médios.

Receita elaborada por Victoria Veggie

De onde vieram essas tem mais!

Ingredientes

4 cenouras médias (600g aprox)
180g de farinha integral
2 colheres de azeite
2 colheres de chá de sal
1 alho picado

Prepare-se para preparar essa delícia.

Para 3 pratos grandes ou 4 médios.

Receita elaborada por Victoria Veggie

Preparação

Cocinar al vapor las zanahorias. Cuando estén tiernas las sacamos y las pisamos o mixeamos (que estén todavía calientes)para hacerlas puré junto con el ajo y lo dejamos enfriar. Luego le agregamos la harina, el aceite, la sal e integramos todo hasta que esté homogéneo. Tiene que quedar la masa un poco pegajosa al tacto pero no importa porque después se le agrega más harina a ojo. Dejamos la masa reposando 15 minutos. Luego de eso ponemos harina en la fuente donde vamos a ir dejando nuestros ñoquis y separamos en 8 bollos la masa.

En la mesada ponemos un poco de harina y pasamos el bollito haciendo movimientos circulares así se va a hacer más manejable para hacer un cilindro con el bollo. Una vez que tenemos el cilindro cortamos con un cuchillo los ñoquis con el tamaño que queramos y los vamos poniendo en la fuente enharinada. Repetimos eso con cada bollo. También debemos espolvorear con harina los ñoquis una vez que estén cortados en la fuente. Hervimos el agua con sal y tiramos los ñoquis en tandas y revolvemos un poco con una cuchara para que no se peguen. Una vez que suben quiere decir que ya están ( aprox 2/3 minutos hirviendo)

Método

Cozinhe as cenouras no vapor. Quando estiverem tenras, tiramos e misturamos (enquanto ainda estão quentes) para fazer um purê com o alho e deixar esfriar.
Depois adicionamos a farinha, o óleo, o sal e integramos tudo até ficar homogêneo. A massa deve ficar um pouco pegajosa ao toque, mas isso não importa porque mais tarde é adicionada mais farinha a olho.
Deixe a massa descansar por 15 minutos. Depois colocamos farinha onde vamos deixar nosso nhoque e separamos a massa em 8 pães.
Coloque um pouco de farinha na bancada e passe o pãozinho fazendo movimentos circulares para que fique mais manejável fazer um cilindro.
Assim que tivermos o cilindro, corte os nhoques do tamanho que quiser com uma faca e coloque-os na forma enfarinhada. Repetimos isso com cada pão.
Também devemos polvilhar os nhoques com farinha depois de cortados.
Ferva a água com sal e jogue os nhoques em porções e mexa um pouco com uma colher para que não grudem. Quando subirem significa que já estão prontos (aproximadamente 2/3 minutos de fervura)