Omelete de mandioca

É uma receita fantástica, não precisa de ovos, o omelete é feito com o próprio amido de mandioca.

Receita elaborada por Loli Alliati

De onde vieram essas tem mais!

1 mandioca

3 colher de sopa de azeite

1 cebola roxa

1 dente de alho

2 colheres de sopa de levedura nutricional
sal

É uma receita fantástica, não precisa de ovos, o omelete é feito com o próprio amido de mandioca.

Receita elaborada por Loli Alliati

Pelar y cortar la yuca. Colocarla en una olla y llevar a hervir hasta que esté tierna. Colar y reservar unos minutos hasta que se enfríe un poco.
Picar la cebolla y colocarla en una sartén con un poquito de aceite, sal y el diente de ajo aplastado. Saltear a fuego bajo, moviendo constantemente con cuchara de madera hasta que la cebolla esté tierna.
Con un tenedor pisar la yuca hasta formar un puré. Agregar el aceite de oliva, cebolla y ajo salteado y levadura nutricional. Mezclar todo y luego amasar con una mano para integrar todo. Formar bollitos con las manos y aplastar para dar forma de tortilla.
Calentar una sartén con un poquito de aceite y colocar las tortillas a fuego bajo. Tapar la sartén y dejar cocinar unos minutos hasta que la base de la tortilla esté dorada. Dar vuelta y cocinar unos minutos más. Servir con aguacate, ralladura de limón y cilantro picado.

Receta elaborada por Loli Alliati

Descasque e corte a mandioca. Coloque em uma panela e leve ao fogo até ficar macio. Coe e reserve alguns minutos até esfriar um pouco.
Pique a cebola e coloque-a num tacho com um pouco de azeite, sal e o dente de alho esmagado. Refogue em fogo baixo, mexendo sempre com uma colher de pau, até a cebola ficar macia.
Com um garfo, amasse a mandioca até formar um purê.
Adicione o azeite, a cebola e os alhos salteados e a levedura nutricional. Misture tudo e depois amasse com uma mão para integrar tudo. Forme pãezinhos com as mãos e amasse para formar uma tortilha.
Aqueça uma frigideira com um pouco de óleo e coloque as tortilhas em fogo baixo. Tampe a panela e cozinhe por alguns minutos até que a base da tortilha esteja dourada. Vire e cozinhe mais alguns minutos. Sirva com abacate, raspas de limão e coentro picado.